Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем

Турецкая кухня / Салаты / Овощи
6 порций
1 час
238 кКал на порцию

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем

5
3
7803


Наверное нет уже такого человека, который никогда не отдыхал в Турции. Наверняка каждый из вас пробовал традиционный салат-пасту "Баба-Гануш", находясь на отдыхе или в бизнес командировке. Такой же салат можно увидеть и в странах арабского мира. Его традиционно подают искусно "размазанным" по тарелке и залитым оливковым маслом. Необычайно вкусное блюдо восточных кулинаров. А вы когда-нибудь пробовали его с грецким орехом? Поверьте, этот божественный вкус "стоит свеч". Лёгкий в приготовлении, довольно необычный, ...... однозначно, стоит попробовать!

Вам понадобится

Баклажаны 600 г
Йогурт натуральный 70 мл
Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
Грецкие орехи очищенные 100 г
Растительное масло 40 мл
Соевый соус 10 мл
Тахина (тхина, кунжутная паста) 60 г
Чеснок дольки 3 шт.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 1)

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 1)

Баклажаны почистить от кожуры, поставить в СВЧ печь на 7 мин. для запекания, если вы будете пользоваться духовкой, то вам понадобится не менее 15 минут.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 2)

Йогурт натуральный 70 мл
Тахина (тхина, кунжутная паста) 60 г

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 2)

Основой для этого салата послужит турецкий "Баба Гануш". В глубокую ёмкость выложить остывшие, печёные баклажаны. Добавить несладкий йогурт или сметану, кунжутную пасту (тхину), соевый соус и растительное масло.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 3)

Чеснок дольки 3 шт.
Грецкие орехи очищенные 100 г

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 3)

Добавить чеснок, выдавленный через пресс и грецкий орех, раздавленный в мелкую крошку.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 4)


Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 4)

Теперь нужно поработать с погружным блендером. Разбейте хорошенько всё до однородной массы. Сейчас можно посолить и поперчить. В арабских странах такую пасту обычно посыпают красной паприкой.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 5)

Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 5)

Этот салат похож на закусочный торт и "коржами" в нём будут выступать болгарский перец и баклажан, обжаренные в растительном масле.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 6)


Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 6)

Когда все составляющие готовы, можно складывать сам салат. Нижний слой - жареные баклажаны, на которые толстым слоем выложить пасту "Баба Гануш". Чередуйте слои по вашему усмотрению. Верхним слоем празднично и ярко будет смотреться болгарский перец.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 7)


Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 7)

Приготовив его один раз, вы поймёте, что теперь именно он фаворит среди салатов.

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 8)


Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 8)

Приятного аппетита!

Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 9)


Чесночно-ореховый салат с баклажанами и перцем (этап 9)

P.S: Попробовала подать салат с "пьяной" сливой, догадайтесь, что гости съели первым? :)



Приготовили
Нравится
В избранное
5 3 7803

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
запекла перец и баклажаны в фольге в духовке, а тахину сделала по рецепту  https://www.foodclub.ru/detail/52536/. В следующий раз сделаю точно по рецепту и овощи обжарю в масле, а не запеку. Получилось несколько пресно
02.04.2017 в 06:32
У нас нет в продаже кунжутной пасты((. Как можно спасти ситуацию?
31.05.2016 в 01:16
Как красиво! Что вкусно даже не сомневаюсь ) Спасибо.
Отредактировано 11.12.2014 в 21:47
Спасибо))
Отредактировано 11.12.2014 в 22:25
Неплохо. А почему бы не запечь баклажаны и перец для слоев тоже в духовке?
22.10.2014 в 10:09
Однозначно можно, будет шикарно! и меньше масла. Перец будет более мягкий. Я рассказала, как делала сама, ну обожаю я жареные баклажаны с чесноком ))))
22.10.2014 в 12:31