Черничное мороженое

Домашние рецепты / Мороженое / Ягоды

Мария Савельева

6 порций

1 час 30 мин

360 кКал на порцию

Сезонные ягоды с насыщенным цветом и вкусом просто идеальны для приготовления домашнего мороженого. С ними можно использовать самую простую рецептуру, а готовое мороженое будет вкусным и красивым. В этом рецепте всего три ингредиента: черника, сахар и сливки.

Вам понадобится

Сливки 30-33%

500 мл

Черника

300 г

Сахар (песок)

150 г

Черничное мороженое (этап 1)

Черника

300 г

Свежие ягоды нужно перебрать и промыть. Если у вас автоматическая мороженица, то поставьте ее в режим предварительного охлаждения.

Черничное мороженое (этап 2)

Сахар (песок)

150 г

Ягоды обсушите, положите в блендер вместе с сахаром. Количество сахара можно менять в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений.

Черничное мороженое (этап 3)

Сделайте пюре и дайте немного постоять, чтобы сахар успел растаять.

Черничное мороженое (этап 4)

Сливки 30-33%

500 мл

Добавьте в смесь сливки и еще раз хорошо перемешайте блендером.

Черничное мороженое (этап 5)

Когда мороженица будет готова, вылейте смесь в емкость для мороженого, закройте и оставьте готовиться. Я выбрала режим Gelato. Если вы делаете мороженое вручную, то перелейте смесь в подходящий контейнер, уберите в морозилку и перемешивайте каждые полчаса для более равномерной текстуры.

Черничное мороженое (этап 6)

Когда смесь хорошо загустеет и таймер сообщит о готовности, мороженое будет очень мягким. Его можно подавать и в таком виде, а можно еще заморозить, чтобы можно было формировать шарики.

Черничное мороженое (этап 7)

Для этого переложите мороженое в закрывающийся контейнер и уберите в морозилку на пару часов.

Черничное мороженое (этап 8)

Перед подачей подержите мороженое 15 минут в тепле, а затем сделайте шарики специальной ложкой. Можно подать к этому мороженому ягодный соус из измельченной черники с сахаром и лимонным соком.