Сезонные ягоды с насыщенным цветом и вкусом просто идеальны для приготовления домашнего мороженого. С ними можно использовать самую простую рецептуру, а готовое мороженое будет вкусным и красивым.
В этом рецепте всего три ингредиента: черника, сахар и сливки.
Вам понадобится
Сливки 30-33%
500 мл
Черника
300 г
Сахар (песок)
150 г
В рецепте использовали
Черничное мороженое (этап 1)
Черника
300 г
Свежие ягоды нужно перебрать и промыть.
Если у вас автоматическая мороженица, то поставьте ее в режим предварительного охлаждения.
Черничное мороженое (этап 2)
Сахар (песок)
150 г
Ягоды обсушите, положите в блендер вместе с сахаром. Количество сахара можно менять в зависимости от сладости ягод и ваших предпочтений.
Черничное мороженое (этап 3)
Сделайте пюре и дайте немного постоять, чтобы сахар успел растаять.
Черничное мороженое (этап 4)
Сливки 30-33%
500 мл
Добавьте в смесь сливки и еще раз хорошо перемешайте блендером.
Черничное мороженое (этап 5)
Когда мороженица будет готова, вылейте смесь в емкость для мороженого, закройте и оставьте готовиться. Я выбрала режим Gelato.
Если вы делаете мороженое вручную, то перелейте смесь в подходящий контейнер, уберите в морозилку и перемешивайте каждые полчаса для более равномерной текстуры.
Черничное мороженое (этап 6)
Когда смесь хорошо загустеет и таймер сообщит о готовности, мороженое будет очень мягким. Его можно подавать и в таком виде, а можно еще заморозить, чтобы можно было формировать шарики.
Черничное мороженое (этап 7)
Для этого переложите мороженое в закрывающийся контейнер и уберите в морозилку на пару часов.
Черничное мороженое (этап 8)
Перед подачей подержите мороженое 15 минут в тепле, а затем сделайте шарики специальной ложкой.
Можно подать к этому мороженому ягодный соус из измельченной черники с сахаром и лимонным соком.
Рецепт «Черничное мороженое» добавлен: 24 Ноября 2018 года.
