Чизкейк клубнично-сливочный

Американская кухня / Десерты / Фрукты

Chessie

12 порций

1 час 30 мин

484 кКал на порцию

12 008

181

История этого нежного десерта неоднозначна. Кулинарные исследователи ведут бесконечные споры, где же именно впервые появилось это блюдо, впоследствии названное чизкейком. В европейские страны его завезли крестоносцы, а уже оттуда он попал в Америку и благодаря сильной любви американских кулинаров стал невероятно популярен во всем мире.

Вам понадобится

Клубника замороженная	300 г
Сливки 30-33%	300 мл
Яйцо куриное	2 шт.
Песочное печенье (юбилейное)	400 г

Сливочный сыр	300 г
Ванильный сахар	1 ч.л.
Желфикс	5 г
Сахар коричневый	50 г

Сахарная пудра	150 г
Сливочное масло	150 г

Чизкейк клубнично-сливочный (этап 1)

Песочное печенье (юбилейное)

400 г

Печенье измельчить в крошку.

Чизкейк клубнично-сливочный (этап 2)

Сливочное масло

150 г

Сливочное масло размягчить и добавить в песочную крошку. Всё хорошенько перемешать.

Чизкейк клубнично-сливочный (этап 3)

Готовую массу выложить в форму и сделать бортики по краям. Выпекать при температуре 160 градусов 10 минут.

Чизкейк клубнично-сливочный (этап 4)

Сливки 30-33%

300 мл

Сахарная пудра

150 г

Взбить сливки с сахарной пудрой. Масса должна быть тягучая, как сметана 15%.

Чизкейк клубнично-сливочный (этап 5)

Яйцо куриное	2 шт.
Ванильный сахар	1 ч.л.

Сливочный сыр

300 г

Взбитые сливки соединить с яйцом, ванильным сахаром и сливочным сыром. Аккуратно перемешать медленными движениями снизу вверх. Готовую массу вливаем в приготовленную остывшую форму с печеньем, равняем ложечкой или плоской лопаткой. Ставим в духовку при 160 градусах на 1 час 10 минут.

Чизкейк клубнично-сливочный (этап 6)

Клубника замороженная	300 г
Сахар коричневый	50 г

Желфикс

5 г

Готовим фруктовый верхний слой для Чизкейка. Кипятим размятую клубнику с сахаром и желирующим средством ("Желфикс") 3-5 минут. После ждём её остывания минут 15 и заливаем на готовый чизкейк сверху. Разравниваем ложкой или лопаткой. Ставим в холодильник минимум на 5 часов. Снимаем боковины у формы и разрезаем. Приятного чаепития :)