Чизкейк клубнично-сливочный
12 порций
1 час 30 мин
484 кКал на порцию
История этого нежного десерта неоднозначна. Кулинарные исследователи ведут бесконечные споры, где же именно впервые появилось это блюдо, впоследствии названное чизкейком. В европейские страны его завезли крестоносцы, а уже оттуда он попал в Америку и благодаря сильной любви американских кулинаров стал невероятно популярен во всем мире.
Вам понадобится
| Клубника замороженная | 300 г |
| Сливки 30-33% | 300 мл |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Песочное печенье (юбилейное) | 400 г |
| Сливочный сыр | 300 г |
| Ванильный сахар | 1 ч.л. |
| Желфикс | 5 г |
| Сахар коричневый | 50 г |
| Сахарная пудра | 150 г |
| Сливочное масло | 150 г |
Чизкейк клубнично-сливочный (этап 1)
| Песочное печенье (юбилейное) | 400 г |
Печенье измельчить в крошку.
Чизкейк клубнично-сливочный (этап 2)
| Сливочное масло | 150 г |
Сливочное масло размягчить и добавить в песочную крошку. Всё хорошенько перемешать.
Чизкейк клубнично-сливочный (этап 3)
Готовую массу выложить в форму и сделать бортики по краям. Выпекать при температуре 160 градусов 10 минут.
Чизкейк клубнично-сливочный (этап 4)
| Сливки 30-33% | 300 мл |
| Сахарная пудра | 150 г |
Взбить сливки с сахарной пудрой. Масса должна быть тягучая, как сметана 15%.
Чизкейк клубнично-сливочный (этап 5)
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Ванильный сахар | 1 ч.л. |
| Сливочный сыр | 300 г |
Взбитые сливки соединить с яйцом, ванильным сахаром и сливочным сыром. Аккуратно перемешать медленными движениями снизу вверх. Готовую массу вливаем в приготовленную остывшую форму с печеньем, равняем ложечкой или плоской лопаткой. Ставим в духовку при 160 градусах на 1 час 10 минут.
Чизкейк клубнично-сливочный (этап 6)
| Клубника замороженная | 300 г |
| Сахар коричневый | 50 г |
| Желфикс | 5 г |
Готовим фруктовый верхний слой для Чизкейка. Кипятим размятую клубнику с сахаром и желирующим средством ("Желфикс") 3-5 минут. После ждём её остывания минут 15 и заливаем на готовый чизкейк сверху. Разравниваем ложкой или лопаткой. Ставим в холодильник минимум на 5 часов. Снимаем боковины у формы и разрезаем. Приятного чаепития :)
Рецепт «Чизкейк клубнично-сливочный» добавлен: 30 ноября 2020 года.
Похожие рецепты
