предлагает приготовить:
Бургеры на гриле
| Время приготовления: 20 мин | Порций: 4 | Калорийность: 580 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Гриль
Мясорубка
| Говяжий фарш | 700 г | Булочки | 4 шт. |
| Помидоры розовые | 200 г | Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Баклажаны | 200 г | Растительное масло | 10 мл |
| Соль | ½ ч.л. | Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Майонез | 100 г |
Когда на пикнике нужно приготовить универсальное блюдо, которое соответствует вкусам большинства, бургеры — идеальное решение. Сочные мясные котлеты нравятся почти всем, и с ними никогда не возникнет проблемы, как с неправильно выбранной говядиной, например.
Кроме того, собирая бургер всегда можно попробовать разные варианты в зависимости от сезона и имеющихся продуктов: добавить свежие или печёные здесь же, на гриле, овощи прямо с огорода, ароматизировать домашний майонез пряными травами, попробовать разные виды булочек и разные степени прожарки самих бургеров.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Говяжий фарш | 700 г |
Для котлет понадобится говяжий фарш. Здесь всего два варианта: сделать его самостоятельно, например, их говяжьей лопатки, либо купить готовый, но обязательно в проверенном месте и проверенного производителя. От качества фарша больше всего зависит итоговый результат.
Разделите фарш на равные части примерно по 150-180г каждая, сформируйте плоские круглые котлеты диаметром чуть больше, чем булочки. В процессе жарки мясо немного уменьшится в размере и результат будет в самый раз.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Булочки | 4 шт. |
Булочки разрежьте пополам вдоль.
Лучше всего делать булочки самостоятельно, либо выбирать самые свежие в магазине. Лучше избегать «ватных» экземпляров с бесконечно длинным сроком хранения.
Здесь использованы свежие цельнозерновые булочки.
Когда гриль разогреется, а угли станут «седыми», кладите бургеры на решётку. Их нужно обжарить с двух сторон, переворачивая 1-2 раза. Степень прожарки зависит от температуры и толщины мяса, температуры углей, расстояния от источника жара до мяса, поэтому давать точное время я не буду, но у меня время приготовления до средней степени прожарки было около 8 минут всего.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Помидоры розовые | 200 г | Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Баклажаны | 200 г | Растительное масло | 10 мл |
Пока жарятся бургеры, нарежьте овощи. Если хотите что-то поджарить на гриле (здесь баклажаны, но это может быть, например, перец или грибы), то жарьте здесь же, рядом с котлетами, слегка смазав их маслом.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Соль | ½ ч.л. | Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
После того, как бургеры поджарятся, дайте им полежать пару минут в тёплом месте, чтобы температура успела выровняться внутри и снаружи. В этот же момент можно посолить и поперчить их по вкусу.
В это время подсушите немного булочки со стороны среза. Так они будут более хрустящими, не размокнут от соусов и соков, да и тёплыми их есть куда приятнее.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Майонез | 100 г |
Соберите бургер. Я использовала домашний чесночный майонез (1 минута даже в деревенских условиях, при наличии погружного блендера), свежие помидоры, поджаренные баклажаны и лук.
Как только бургеры будут собраны — их сразу же надо есть, пока они тёплые.
10.06.201609:06:37
Реклама
Знаете ли вы что:
Чтобы сделать блины с припеком, на тесто, вылитое в сковороду, кладется припек (например, кусочки фруктов, ягоды, зеленый лук, грибы, яйца или рыба), а затем блин жарится с другой стороны вместе с начинкой.
Тенденции дня
