Булочки из отрубей

Потому что стандартно в диете овсяные отруби это обязательный ежедневный продукт, который надо употреблять, а пшеничные отруби - дополнительный продукт, его можно не более 2 ст.л. в сутки. Отсюда и обычные пропорции.

Простите, что не успела ответить(
Да, ржаные тоже можно, конечно) С солодом тоже хочу поэкспериментировать, хорошо, что уже есть первопроходцы ;)
Испагол-псиллиум меня тоже заворожил, честно говоря.

Спасибо!
Да, они, конечно, не похожи на простые булочки, но в условиях диеты очень способствуют хорошему настроению :)
И спасибо за совет про поиски псиллиума у нас.

На здоровье! Я очень рада, что рецепт прижился и понравился. Я  ним долго экспериментировала, т.к. даже от небольшого изменения рецепта довольно существенно меняется результат. Кстати, если перед выпечкой дать булочкам постоять немного, то тесто заметно густеет и может не потребоваться дополнительного количества псиллиума.

Нет, конечно! Эритритол столовыми ложками меряется, он даже менее сладкий, чем сахар. Но при этом он влияет на консистенцию теста, т.к. кристаллизуется при остывании и придает особый "холодящий" привкус. Можно попробовать испечь булочки с эритритолом, добавьте 2-3 ст.л. на это количество теста.

Да, с выпечкой из отрубей может такое случиться, к сожалению. Если подобное произошло, попробуйте следующее (или что-то одно или все сразу):
1. Немного уменьшить количество жидкости
2. Взять небольшие формочки, чтобы они быстрее пропекались внутри
3. Убавьте температуру на 10 градусов, а время приготовления, наоборот, увеличьте минут на 10

Результат от псиллиума очень меняется, и в лучшую сторону! Попробуйте обязательно с ним сделать, почувствуете разницу. А если псиллиума нет, добавьте 1 ст.ложку льняной муки (или льняной каши, это тоже самое и представляет собой жмых льняного семени).

Тогда фитпарад вы не найдете, но зато в Европе точно есть эритритол (считается одним из самых безопасных подсластителей и практически без калорий), стевиол (смесь эритритола со стевией), он более сладкий, чем эритритол в натуральном виде. Обычно сейчас подсластители используют в смесях, потому что каждый в отдельности имеет некоторые недостатки: эритритол недостаточно сладкий и имеет легкий "холодок" в послевкусии, стевия очень сладкая, но у нее другой привкус. Есть еще сукралоза, но она настолько сладкая, что ее неудобно дозировать в домашних условиях. Поэтому создают смеси подсластителей, чтобы получить нужный баланс.

Про псиллиум можно прочитать вот тут http://www.foodclub.ru/blogs/group/53/blog/990/ это очень хорошая вещь, которая, с одной стороны, помогает загустить тесто и придать ему пористую структуру, а с другой помогает улучшить пищеварение и обеспечить достаточное количество пищевых волокон в питании.
Фит парад — очень хороший заменитель сахара, не содержащий вредных веществ (например, аспартама, который распадается при нагревании) и удобный в использовании. Для выпечки еще хорошо подходит эритритол, но его сложнее найти в России.

Подойдет, в день можно съесть половину всего получившегося объема.

На все количество получается около 40 гр. углеводов (12 булочек). По весу одна булка где-то 40 грамм и в ней 3,3 гр. углеводов.
Калорийность на 100 гр. составляет менее 130 ккал, при этом много пищевых волокон,