Брускетта с овощной икрой

Домашние рецепты / Закуски / Овощи

Сделано СоВкусом

4 порции

25 мин

106 кКал на порцию

Вкусная и сытная брускетта, как ко второму блюду, так и в качестве самостоятельной закуски от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” на ТН Сергея Ключанского. Очень простой и быстрый рецепт, возьмите на заметку! Приятного аппетита!

Вам понадобится

Лук репчатый крупный	1 шт.
Морковь	50 г
Огурцы малосольные	30 г
Редис	25 г
Свёкла	150 г
Сметана 20%	30 мл

Томатная паста	20 г
Булочки	1 шт.
Аджика	1 ст.л.
Кинза (кориандр)	10 г
Перец черный молотый	½ ч.л.
Подсолнечное масло нерафинированное	20 мл

Сахар (песок)	5 г
Соль	½ ч.л.
Укроп	15 г
Уксус винный	10 мл
Петрушка	20 г

Брускетта с овощной икрой (этап 1)

Лук репчатый крупный	1 шт.
Морковь	50 г
Свёкла	150 г
Подсолнечное масло нерафинированное	20 мл
Перец черный молотый	½ ч.л.

Аджика	1 ст.л.
Уксус винный	10 мл
Сахар (песок)	5 г
Соль	½ ч.л.
Томатная паста	20 г

Очищенную свеклу и морковь рубим соломкой или трем на терке. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем морковь и жарим еще 5-6 минут. Затем кладем свеклу и продолжаем жарить. Томатную пасту, разведенную бульоном, наливаем в обжаренные овощи. Затем в пассеровку добавляем аджику, уксус, соль, сахар, чеснок и тушим 15 минут до образования масляной пленки сверху.

Брускетта с овощной икрой (этап 2)

Булочки	1 шт.
Огурцы малосольные	30 г
Петрушка	20 г
Кинза (кориандр)	10 г

Укроп	15 г
Сметана 20%	30 мл
Редис	25 г

Багет нарезаем косыми ломтиками толщиной 2 см. Подсушиваем хлеб в духовке в течение 2-3 минут. Пассеровку и соленый огурец пропускаем через мясорубку. Полученную овощную икру выкладываем на хрустящий хлеб и добавляем сметану. Можно декорировать брускетту тонко нарезанным редисом и ломтиками огурца.

Брускетта с овощной икрой

Вам понадобится

Брускетта с овощной икрой (этап 1)

Брускетта с овощной икрой (этап 2)

Отзывы о рецепте