Брускетта с овощной икрой
4 порции
25 мин
106 кКал на порцию
Вкусная и сытная брускетта, как ко второму блюду, так и в качестве самостоятельной закуски от шеф-повара телепроекта “Сделано со вкусом” на ТН Сергея Ключанского. Очень простой и быстрый рецепт, возьмите на заметку!
Приятного аппетита!
Вам понадобится
| Лук репчатый крупный | 1 шт. |
| Морковь | 50 г |
| Огурцы малосольные | 30 г |
| Редис | 25 г |
| Свёкла | 150 г |
| Сметана 20% | 30 мл |
| Томатная паста | 20 г |
| Булочки | 1 шт. |
| Аджика | 1 ст.л. |
| Кинза (кориандр) | 10 г |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Петрушка | 20 г |
| Подсолнечное масло нерафинированное | 20 мл |
| Сахар (песок) | 5 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Укроп | 15 г |
| Уксус винный | 10 мл |
Брускетта с овощной икрой (этап 1)
Очищенную свеклу и морковь рубим соломкой или трем на терке. Лук мелко режем и обжариваем на растительном масле. Добавляем морковь и жарим еще 5-6 минут. Затем кладем свеклу и продолжаем жарить. Томатную пасту, разведенную бульоном, наливаем в обжаренные овощи. Затем в пассеровку добавляем аджику, уксус, соль, сахар, чеснок и тушим 15 минут до образования масляной пленки сверху.
Брускетта с овощной икрой (этап 2)
| Булочки | 1 шт. |
| Огурцы малосольные | 30 г |
| Петрушка | 20 г |
| Кинза (кориандр) | 10 г |
| Укроп | 15 г |
| Сметана 20% | 30 мл |
| Редис | 25 г |
Багет нарезаем косыми ломтиками толщиной 2 см. Подсушиваем хлеб в духовке в течение 2-3 минут.
Пассеровку и соленый огурец пропускаем через мясорубку. Полученную овощную икру выкладываем на хрустящий хлеб и добавляем сметану. Можно декорировать брускетту тонко нарезанным редисом и ломтиками огурца.
Рецепт «Брускетта с овощной икрой» добавлен: 8 августа 2015 года.
