Блонди

Американская кухня / Кексы / Шоколад

Анна Рябова

12 порций

40 мин

284 кКал на порцию

8 610

106

Блонди - популярный американский кекс. Его нарезают небольшими квадратиками и подают самым придирчивым сладкоежкам! Блонди часто называют родной сестрой знакомого десерта - Брауни. Я предлагаю разнообразить Ваше представление о кексах и приготовить этот изумительный и сладкий десерт!

Вам понадобится

Изюм темный	50 г
Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	200 г
Ванильный сахар	1 ч.л.

Кислота лимонная	5 г
Разрыхлитель теста	10 г
Сахар (песок)	180 г
Сливочное масло	150 г

Сода пищевая	5 г
Соль	½ ч.л.
Шоколад белый	100 г

Блонди (этап 1)

Сливочное масло

150 г

Сливочное масло растопить на медленном огне, постоянно помешивая.

Блонди (этап 2)

Как только масло растопилось, то желательно чуть-чуть его взбить венчиком. Это сделает Ваш кекс более нежным.

Блонди (этап 3)

Сахар (песок)

180 г

Соль

½ ч.л.

Пока Ваше масло тает, возьмите 180 г. сахара. Его можно также заменить сахарной пудрой. Добавьте щепотку соли.

Блонди (этап 4)

Сделайте углубление в сахаре и вливайте туда масло. Тщательно перемешайте компоненты, чтобы сахар растворился. Секрет в том, что теплое масло сделает этот процесс быстрее =)

Блонди (этап 5)

Яйцо куриное

2 шт.

Отдельно слегка взбейте в миске 2 яйца. Добавьте к основной смеси.

Блонди (этап 6)

Ванильный сахар	1 ч.л.
Разрыхлитель теста	10 г

Сода пищевая	5 г
Кислота лимонная	5 г

Добавьте в тесто пакетик ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соды и лимонной кислоты. Все перемешайте и уже можете наблюдать веселые пузырьки в Вашем тесте. Это очень приятно и красиво!

Блонди (этап 7)

Мука пшеничная

200 г

А теперь самый последний этап приготовления Вашего теста-добавление муки. Сначала добавьте половину муки, перемешайте. Затем вторую половину. Тесто должно быть густым и тянуться.

Блонди (этап 8)

Изюм темный

50 г

Шоколад белый

100 г

На этом этапе мы творим! Для своего блонди я взяла темный и крупный изюм, ранее добавляла сушеную клюкву (тоже очень вкусно, придает кислинку в этом сладком восторге!). И не забываем про белый шоколад! Именно он является самым важным ингридиентом в этом американском кексе!

Блонди (этап 9)

Шоколад режем либо полосками, либо квадратиками. Не делайте кусочки слишком мелкими, они растают и Вы не увидите этого чуда! Очень приятно наблюдать в разрезе этих маленьких белых творений!

Блонди (этап 10)

Берем форму для выпечки и смазываем ее небольшим кусочком сливочного масла.

Блонди (этап 11)

Форму покрываем бумагой для выпечки глянцевой стороной вверх и распределяем по ней наше тесто. Не пренебрегайте бумагой, так как именно она будет спасителем от пригоревшего шоколада, она просто этого не допустит.

Блонди (этап 12)

Ну и самый ответственный шаг-поставьте кекс в духовку! Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Блонди готово! Его можно подавать теплым с ванильным мороженым! Или уже остуженным с вкусным чаем! Приятного аппетита!