Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen)

Немецкая кухня / Блины и блинчики / Мука

Мария Савельева

6 порций

445 кКал на порцию

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen)

Смотреть видео-рецепт Смотреть видео

Закрыть

145

На первый взгляд сочетание яблок и бекона кажется довольно странным. А уж когда в рецепте предлагается подавать такие блины с сахарной пудрой, удивление еще возрастает. Но на самом деле сочетание очень удачное! Солено-копченый вкус бекона прекрасно контрастирует с кислинкой яблок, а нейтральное блинное тесто и сахарная пудра объединяют и как бы примиряют яркие вкусы начинки. Блюдо точно стоит того, чтобы его попробовать.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Бекон (сырокопченый)	150 г
Лимоны	¼ шт.
Молоко	550 мл

Яблоки	0.6 кг
Яйцо куриное	3 шт.
Мука пшеничная	250 г

Разрыхлитель теста	5 г
Сахар (песок)	30 г
Сахарная пудра	30 г

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 1)

Яйцо куриное

3 шт.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 1)

Сначала разбейте яйца в просторную миску.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 2)

Сахар (песок)

30 г

Молоко

250 мл

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 2)

Слегка взбейте их до однородности с сахаром и щепоткой соли, добавьте часть молока.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 3)

Мука пшеничная

250 г

Разрыхлитель теста

5 г

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 3)

Просейте в миску муку с разрыхлителем.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 4)

Молоко

300 мл

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 4)

Сделайте однородное тесто, затем влейте оставшееся молоко и перемешайте. Тесто не должно быть слишком жидким, как для крепов, потому что в таком случае оно не сможет удержать начинку. Но слишком густое тесто сделает блины грубыми, поэтому нужно поймать консистенцию.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 5)

Яблоки	0.6 кг
Лимоны	¼ шт.

Бекон (сырокопченый)

150 г

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 5)

Яблоки (идеально подходит сорт Гренни Смит) очистите от сердцевины и нарежьте тонкими ломтиками. Слегка сбрызните соком лимона, чтобы они не темнели. Бекон нарежьте небольшими кусочками.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 6)

Разогрейте сковороду на умеренном огне, разложите в один слоя, чередуя, кусочки бекона и яблок.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 7)

Когда бекон и яблоки немного поджарятся с одной стороны, переверните их на другую сторону.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 8)

Сразу же залейте тестом, стараясь распределить его равномерным слоем 1-2 мм. Наливайте тесто прямо поверх яблок и бекона, так они лучше закрепятся в тесте.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 9)

Когда блин подрумянится с нижней стороны и подсохнет сверху, аккуратно переверните его и обжарьте с другой стороны.

Блины с беконом и яблоками (Apfel-Speck-Pfannkuchen) (этап 10)

Сахарная пудра