Блины на кефире

Самые нереальные блины из всех рецептов на этом сайте! С пальцами можно есъесть. Тоненькие, при этом не рвутся, хрустящие и пористые, не жирные. Оочень просто готовить и вкусно!

Испекла! Оооочень вкусно. Нюансы, которые могут пригодиться при приготовлении: кефир лучше брать не жирный, я готовила из 3,2% и тесто получилось густым, разводила 1%. Хорошо печь не сразу, а дать тесту минут 10-15 постоять, результат вас очень порадует) блинчики тонкие, нежные, хорошо переворачиваются.

Надо и себе попробовать на кефире сделать))

Я хоть и мужчина,но попробовав приготовить блины по этой рецептуре на ней и остановился,дети и моя жена в диком восторге от таких блинчиков!!!
Огромнейшее СПАСИБО!!!

Всем комментаторам, у кого что-то не получается. Давным-давно готовлю блины на кефире именно по этому рецепту, потому что тут правильные пропорции. Но всегда надо делать поправку на то, что исходные продукты могут отличаться. К примеру, более старый кефир кислее свежего, а мука может быть разной влажности и с разным содержанием клейковины. Можно дать блинам на кефире немного постоять перед выпечкой, тогда сниматься будут легче.

Очень понравились эти блины на кефире! Удачный рецепт, надо только правильно соблюдать пропорции и жарить на хорошей сковороде.
Количество соды регулируйте в зависимости от кислоты кефира и будет все отлично.

У меня довольно кислые. Наверное, мало соды. Если тесто уже готово, можно снова добавить соды?
А что даёт крахмал?

Мне рецепт очень понравился. делал первый раз. Первый блин был комом) Мало муки положила, поэтому страшно пристал к сковороде, но сразу же исправила. А так просто и вкусно! Хорошее завершение масленицы

Мария, спасибо Вам огромное за рецепт,  давно им уже пользуюсь, все забывала поблагодарить!
Блинчики отличные, я хоть сама не очень умею делать блины, но эти разлетаются на ура.

У меня получились замечательные блинчики - как на картинке, даже лучше!!! Тоненькие, нежные, все в дырочку и поджаристые. Ни один не прилип к сковороде и не кислили, в меру сладкие и под любую начинку подходят!
Я брала кефир Биобаланс 1% примерно 700 мл и 300 мл молока, а остальное строго по рецепту.

Большое-пребольшое спасибо Вам за рецепт!!!! У меня впервые в жизни получилиьс блины как у моей мамы и бабушки! Хотя я пыталась печь по их рецептам - не получалось! Спасибо большое!!!!!

Совсем не получается по этому рецепту.. на воде лучше .. а так толстые, рвутся и кислые сахара мало (

А можно 2 яйца?

а зачем нужен крахмал? У меня почему то они плохо переворачивались? подскажите почему?

Спасибо за рецепт. Блины тонкие и вкусные.

P.S. Кефир и яйца как в рецепте, муки добавила меньше, а соду не добавляла вообще.

Polosatus, ответственный момент ))
Во-первых, для каждого типа блинов свой температурный режим. Для обычных (на кефире или молоке) лучше средний или даже большой огонь. Темперутуру можно и нужно регулировать в зависимости от результата первых блинов: если они слишком быстро подгорают по краям – убавьте огонь, а если над ними надо долго стоять, пока хоть немного подрумянится – прибавьте.
И еще: для самого первого раза я бы порекомендовала более легкий рецепт, на молоке, как вот этот, например эти http://foodclub.ru/detail/7095/

Мария, добрый день!
Собираюсь воспользоваться вашим рецептом, блины буду печь впервые в жизни)
Не подскажите, при какой температуре вы жарите и убавляете/прибавляете ли температуру по мере приготовления?

все получилось с первого раза. мешала миксером. правда доливала масла в сковородку. и чуть добавила муки поболе после первого блина, а то не могла перевернуть. а так все в порядке. спасибо!

Я первый раз готовила блины, естественно первый  блин комом)  но если приноровиться, пальчики оближешь!Какие же вкусные и нежные !!! Буквально таят во рту!!

ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!БЛИНЫ  ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ!!!!

РУЦЕПТ ЛЁГКИЙ.НАЧИНАЮ ДЕЛАТЬ.

завтра буду ваши блинчики готовить)))))

alina-kirilova0, если есть кукурузный, его тоже можно использовать. Подавать блины можно с любыми сладкими и несладкими начинками: со сметаной, вареньем, сгущенкой, ягодами, шоколадной пастой, с мягкими сырами, копченой рыбой, ветчиной и т.п., насколько хватит фантазии :)

а с чем можно подавать блинчики? с какойто начинкой?

а можно вместо картофельного крахмала взять другой?

собираюсь приготовить блинчики по вашему рецепту )) обычно пеку блинчики на молоке, но сегодня его в холодильнике не оказалось )) обязательно оставлю комментарий после дигустации ))

Отличный рецепт. Спасибо. Только почему-то они у меня рвались. Хотя переворачивала я их очень осторожно. Может муки не доложила?

Вкусно и очень нежно, но были проблемы прилипали к сковороде. Идеальны на завтрак.

хотя осталось немного теста.на следующий день добавила побольше крахмала и решила допечь,ну вроде стало получаться)правда из молока всё равно легче и лучше)и тоньше)

у меня тоже не получилось!хотя специально утром сходила за крахмалом(вот теперь не знаю куда его девать).сковородка тоже хорошая.
в итоге пришлось делать оладушки:(

У меня не получились, совсем не снимались со сковородки. Сковорода хорошая. Подскажите, какой именно жирности кефир вы берете? Я брала 1% биобаланс, но совсем ничего не подошло. Кефир должен быть комнатной температуры или из холодильника?

огромное спасибо! у меня с блинами всегда очень большие проблемы, а по этому рецепту получились с первого раза!

Людэ, цвет и однородность может зависеть от температуры выпекания и от количества сахара в тесте. Если сахар не добавлять, цвет будет бледнее при прочих равных условиях.

Linok, крахмал нужен!

а без крахмала нельзя?

что то не получается такой цвет как на картинке, в чем может быть причина?подскажите. пожалуйста?получается неоднородно светло желтый.

Обалденные блинчики, очень вкусные))) Только что приготовила.... спасибо за рецепт..

madler, спешу выразить Вам свою благодарность - блины по этому рецепту получаются отменные!
Правда, я добавляла в тесто еще воды - слишком густое тесто получилось, и кефира больше не было под рукой.

ikea, если с кислинкой, значит либо кефир был слишком старый, либо соду забыли. Сода должна погасить кислоту в кефире и за счет этого они будут ажурными.
Если плохо снимаются, то возможно, дело в сковороде. Еще можно дать постоять тесту полчаса при комнатной температуре, чтобы блины лучше снимались. Также не забывайте про масло и крахмал.

А у меня не получилось:(((всё делала по рецепту, снимаются плохо и с кислинкой.
Подскажите что не так

А если заменить картофельный крахмал на кукурузный, не получится?

Маш, я имела в виду именно эти блины на кефире :) У меня именно они получились хорошо! Правда, пришлось добавить кефира, что бы идеально расползлись по сковороде :)

Только что зарегистрировалась )
Это первый рецепт с этого сайта ;)
Спешу сказать СПАСИИБО! Все мои предыдущие блины - просто жалкое подобие, пока не набрела на ваш рецепт.
Сделала с начинкой из грибочков и еле смогла остановиться, для меня это лучший показатель удавшегося творения!!

Прекрасный рецепт, прямо сейчас пеку, получаются румяные и ажурные блины, точно как на фото :)