Бифштекс

Английская кухня / Стейки, отбивные / Мясо

Мария Савельева

4 порции

25 мин

314 кКал на порцию

6 995

138

Кажется, что пожарить кусок мяса проще простого, но!

Приведенный ниже способ делает мясо таким восхитительно вкусным, что не хочется вообще больше ничего есть, кроме этого.

Главные условия:

Правильный сорт мяса.
Точно соблюдать правила с маслом и температурой жарки. Масло не лить на сковороду, а смазывать мясо, и не бояться прогреть сначала сковороду посильнее, чтобы мясной сок остался внутри.

Вам понадобится

Говядина для жарки	450 г
Перец черный молотый	1 ч.л.

Подсолнечное масло рафинированное	50 мл
Соль морская	1 ч.л.

Бифштекс (этап 1)

Говядина для жарки

450 г

Мясо очистить от жил и нарезать поперек волокон толщиной около 1,5 см.

Бифштекс (этап 2)

Накрыть полиэтиленовой пленкой и отбить с двух сторон.

Бифштекс (этап 3)

Подсолнечное масло рафинированное	50 мл
Соль морская	1 ч.л.

Перец черный молотый

1 ч.л.

Смазать куски мяса растительным маслом с обеих сторон, посолить, поперчить.

Бифштекс (этап 4)

Разогреть сковороду и, не добавляя масла, быстро обжарить мясо на сильном огне по 20-30 секунд с каждой стороны.

Бифштекс (этап 5)

Снизить огонь до среднего и жарить до достижения нужной степени прожарки (5-10 минут)

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Andrey Lionov

Всем совет:- не ведитесь на рецепты полупрожаренного мяса от всяких гурманов.Мясо с рынков и особенно с магазинов,всегда прожаривайте с двух сторон как следует,всегда лучше немного пережарить,чем недожарить.

13.11.2013 в 02:26

vitaminka

вчера первый раз жарила говядину, нашла ваш рецепт)) безумно вкусно, парень в восторге :) спасибо

26.10.2013 в 17:32

sagynysh

Мария, хочу вас поблагодарить! До замужества вообще не умела готовить. Мама даже жалела моего будущего мужа :) Как вышла замуж, пришлось искать пути. Наткнулась на этот сайт и на ваши рецепты. И теперь благодаря вам, часто слышу от мужа восклицания "Ммм, объедение!" Огромное вам спасибо!

02.06.2013 в 21:26

mexus

Отличный рецепт: быстро, просто, минимум ингредиентов, вкусно=)
Подсолнечного масла дома не оказалось, поэтому после отбивки я "замариновал" мясо в небольшом количество соевого соуса, получилось очень даже интересно)