Бифштекс

4 порции

25 мин

314 кКал на порцию

7 568

Кажется, что пожарить кусок мяса проще простого, но!

Приведенный ниже способ делает мясо таким восхитительно вкусным, что не хочется вообще больше ничего есть, кроме этого.

Главные условия:

Правильный сорт мяса.
Точно соблюдать правила с маслом и температурой жарки. Масло не лить на сковороду, а смазывать мясо, и не бояться прогреть сначала сковороду посильнее, чтобы мясной сок остался внутри.

Вам понадобится

Говядина для жарки	450 г
Перец черный молотый	1 ч.л.

Подсолнечное масло рафинированное	50 мл
Соль морская	1 ч.л.

450 г

Мясо очистить от жил и нарезать поперек волокон толщиной около 1,5 см.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и отбить с двух сторон.

Подсолнечное масло рафинированное	50 мл
Соль морская	1 ч.л.

Перец черный молотый

1 ч.л.

Смазать куски мяса растительным маслом с обеих сторон, посолить, поперчить.

Разогреть сковороду и, не добавляя масла, быстро обжарить мясо на сильном огне по 20-30 секунд с каждой стороны.

Снизить огонь до среднего и жарить до достижения нужной степени прожарки (5-10 минут)