Бифштекс

Мария Савельева

4 порции

25 мин

314 кКал на порцию

6354

Кажется, что пожарить кусок мяса проще простого, но!

Приведенный ниже способ делает мясо таким восхитительно вкусным, что не хочется вообще больше ничего есть, кроме этого.

Главные условия:

Правильный сорт мяса.
Точно соблюдать правила с маслом и температурой жарки. Масло не лить на сковороду, а смазывать мясо, и не бояться прогреть сначала сковороду посильнее, чтобы мясной сок остался внутри.

Вам понадобится

Говядина для жарки	450 г
Перец черный молотый	1 ч.л.

Подсолнечное масло рафинированное	50 мл
Соль морская	1 ч.л.

Бифштекс (этап 1)

Говядина для жарки

450 г

Мясо очистить от жил и нарезать поперек волокон толщиной около 1,5 см.

Бифштекс (этап 2)

Накрыть полиэтиленовой пленкой и отбить с двух сторон.

Бифштекс (этап 3)

Подсолнечное масло рафинированное	50 мл
Соль морская	1 ч.л.

Перец черный молотый	1 ч.л.

Смазать куски мяса растительным маслом с обеих сторон, посолить, поперчить.

Бифштекс (этап 4)

Разогреть сковороду и, не добавляя масла, быстро обжарить мясо на сильном огне по 20-30 секунд с каждой стороны.

Бифштекс (этап 5)

Снизить огонь до среднего и жарить до достижения нужной степени прожарки (5-10 минут)

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Andrey Lionov

Всем совет:- не ведитесь на рецепты полупрожаренного мяса от всяких гурманов.Мясо с рынков и особенно с магазинов,всегда прожаривайте с двух сторон как следует,всегда лучше немного пережарить,чем недожарить.

13.11.2013 в 02:26

vitaminka

вчера первый раз жарила говядину, нашла ваш рецепт)) безумно вкусно, парень в восторге :) спасибо

26.10.2013 в 17:32

sagynysh

Мария, хочу вас поблагодарить! До замужества вообще не умела готовить. Мама даже жалела моего будущего мужа :) Как вышла замуж, пришлось искать пути. Наткнулась на этот сайт и на ваши рецепты. И теперь благодаря вам, часто слышу от мужа восклицания "Ммм, объедение!" Огромное вам спасибо!

02.06.2013 в 21:26

mexus

Отличный рецепт: быстро, просто, минимум ингредиентов, вкусно=)
Подсолнечного масла дома не оказалось, поэтому после отбивки я "замариновал" мясо в небольшом количество соевого соуса, получилось очень даже интересно)