Баскский пирог с черешней

Французская кухня / Пироги (сладкие), торты / Ягоды

Мария Савельева

10 порций

1 час 30 мин

624 кКал на порцию

Потрясающе вкусный пирог из рассыпчатого песочного теста и свежих ягод. В сезон черешни рекомендую обязательно попробовать этот рецепт. Продукты рассчитаны на разъемную форму 24 см.

Вам понадобится

Черешня	800 г
Яичный желток	2 шт.
Яйцо куриное	2 шт.

Мука пшеничная	600 г
Ром светлый	75 мл
Миндаль	50 г

Сахар (песок)	250 г
Сливочное масло	250 г

Баскский пирог с черешней (этап 1)

Сливочное масло	250 г
Сахар (песок)	250 г

Яйцо куриное	2 шт.
Яичный желток	2 шт.

Размягченное масло взбейте с сахаром до светлой пышной массы. Для самой нежной консистенции теста можно использовать сахарную пудру. Затем добавьте яйца.

Баскский пирог с черешней (этап 2)

Ром светлый

75 мл

Влейте ром и продолжайте взбивать смесь до однородной кремообразной консистенции.

Баскский пирог с черешней (этап 3)

Мука пшеничная

600 г

Добавьте просеянную муку и быстро замесите тесто. Долго не месите, достаточно, чтобы тесто стало однородным и пластичным. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Баскский пирог с черешней (этап 4)

Черешня

800 г

За это время удалите из вымытой черешни косточки.

Баскский пирог с черешней (этап 5)

Охлажденное тесто разделите на две неравные части. 2/3 теста раскатайте на присыпанной мукой поверхности, затем покройте им дно и формы и бортики на 3-4 см в высоту.