Банановый пирог

Домашние рецепты / Пироги (сладкие), торты / Фрукты

Елена Кулешова

12 порций

30 мин

270 кКал на порцию

6 904

163

Для любителей бананов и слоеного теста.

Вообще я думаю, что можно использовать любые фрукты, только время выкладывания на тесто может изменяться от времени приготовления используемого фрукта - либо сразу с тестом ставить запекать, либо вначале подсушить само тесто.

Для приготовления пирога потребуется 30 минут (если, конечно, вы не решите самостоятельно сделать слоеное тесто :))

Вам понадобится

Бананы	4 шт.
Вермут белый (Мартини, Чинзано, Кампари)	10 мл
Тесто слоеное бездрожжевое	500 г

Ванильный сахар	2 ч.л.
Корица молотая	1 ч.л.
Сахар (песок)	200 г

Сливочное шоколадное масло

40 г

Банановый пирог (этап 1)

Вермут белый (Мартини, Чинзано,
Кампари)

10 мл

Сливочное шоколадное масло

40 г

Растопить шоколадное масло, добавить мартини.

Банановый пирог (этап 2)

Тесто слоеное бездрожжевое

500 г

Раскатать тесто, поверхность на которой будете раскатывать - обязательно посыпьте мукой, чтобы не прилипало тесто.
Раскатанное тесто выложить на противень (я использую бумагу для выпечки, но если нет таковой в наличии, можно просто посыпать мукой) и смазать приготовленной смесью.

Банановый пирог (этап 3)

Сахар (песок)

100 г

Корица молотая

½ ч.л.

Смешать сахар с корица.
Посыпать сверху тесто.

Банановый пирог (этап 4)

Бананы

4 шт.

Порезать бананы и выложить сверху.

Банановый пирог (этап 5)

Сахар (песок)	100 г
Корица молотая	½ ч.л.

Ванильный сахар

2 ч.л.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 на 15 минут. Тем временем, смешать оставшийся сахар с ванильным сахаром и корицей.

Банановый пирог (этап 6)

По истечению 15 минут достаете полуготовое блюдо и посыпаете приготовленной смесью и ставите еще на 15 минут в духовку.
Верхний слой сахара должен полностью растаять под действием температуры (я немного прибегаю к хитрости - использую верхний гриль на пару минут в самом конце), получается карамельная пленка.