Банановый кекс
8 порций
1 час 30 мин
373 кКал на порцию
Этот кекс очень легко делается и он очень полезен в случае, когда нужно утилизировать спелые бананы. Использование коричневого сахара придает волшебный карамельный вкус пирогу, хотя можно обойтись и без него.
Вам понадобится
| Бананы | 3 шт. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Миндаль | 50 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
| Сахар коричневый | 180 г |
| Сливочное масло | 65 г |
Банановый кекс (этап 1)
| Сливочное масло | 60 г |
| Сахар коричневый | 180 г |
Смешайте размягченное масло с сахаром. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет довольно однородной и кремообразной.
Банановый кекс (этап 3)
| Мука пшеничная | 250 г |
| Разрыхлитель теста | 10 г |
Добавьте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет совершенно однородным.
Банановый кекс (этап 4)
| Бананы | 3 шт. |
2-3 банана (в зависимости от размера) разомните вилкой в не слишком однородное пюре, добавьте в тесто.
Банановый кекс (этап 5)
Перемешайте ложкой.
Банановый кекс (этап 6)
| Миндаль | 50 г |
Добавьте довольно крупно нарубленные орехи. На фото миндаль, но сюда отлично подойдут и грецкие, и пекан, и фундук.
Банановый кекс (этап 7)
| Сливочное масло | 5 г |
Форму для выпечки смажьте маслом, обсыпьте мукой или сахаром. Выложите в нее тесто.
Если вы используете кексовую форму, как на фотографии, проведите лопаточкой или ножом вдоль теста. Это поможет наметить линию разлома и сделает готовый кекс более аккуратным и красивым.
Банановый кекс (этап 8)
Пеките банановый кекс при температуре 180 градусов в течение часа. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.
После того, как время истечет, можно оставить в выключенной духовке еще минут на 20—30, чтобы он не был слишком влажным.
Банановый кекс (этап 9)
Готовый кекс выньте из формы и остудите.
Если все сделано правильно, вы получите мягкую и пористую, но довольно плотную серединку и вкусную хрустящую корочку.
Рецепт «Банановый кекс» добавлен: 27 октября 2020 года.
Похожие рецепты
