Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split

Домашние рецепты / Мороженое / Фрукты
8 порций
10 мин
253 кКал на порцию

Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split

6
1
6 908
120


От моря я сейчас дальше, чем прежде, что заставляет чувствовать себя довольно странно, ведь как человек родившийся у моря я нуждаюсь в нем, и дабы хоть каким-то образом почувствовать его близость делаю это с помощью такого мороженого, а точнее композиции Banana Split, которая представляет из себя банан разрезанный вдоль на котором возлежат три шарика бананового и ванильного мороженого, смело покрытые несколькими завитками неприлично жирных и воздушных сливок, которые конечно приятно испачканы чёрным шоколадом, все это вместе радует и глаз и рот. Так вот, моё домашнее экспресс мороженое, которое не нуждается в мороженице. Технически, с точки зрения искусства, это и мороженым не назовешь, но да простят меня все мои великие знакомые мастера мороженого дела, я посягнула сделать домашнюю версию, мою версию мороженого — быстрого и вкусного.

Вам понадобится

Бананы 2 шт.
Молоко сгущенное 300 мл
Сливки 35-40% 250 мл
Лимонный сок 50 мл

Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 1)

Сливки 35-40% 250 мл

Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 1)

Очень холодные сливки взбиваем до твёрдых пиков.

Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 2)

Молоко сгущенное 300 мл
Бананы 2 шт.
Ваниль в стручках ½ шт.
Лимонный сок 50 мл

Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 2)

Сгущенку и бананы пюрируем блендером, после чего добавляем семена из стручка ванили и лимонный сок (он поможет бананам не потемнеть и подчеркнёт их вкус), опять включаем блендер на 30 секунд.

Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 3)


Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 3)

Банановую смесь добаляем в сливки и перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.

Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 4)


Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 4)

Полученную смесь помещаем в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и ставим в морозильную камеру, если есть возможность контролировать его температуру, то лучше установить на -14-15 градусов. Охлаждать всю ночь.

Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 5)


Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split (этап 5)

Для композиции Banana Split, банан разрезаем на две части, укладываем на тарелку разрезом кверху, поверх банан кладём мороженое, сверху украшаем взбитыми сливками и растопленным чёрным шоколадом.



Приготовили
Нравится
и еще 1 кулинар
В избранное
6 1 6 908 120
Рецепт «Банановое мороженое без мороженицы и Banana Split» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты



Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Подскажите, пожалуйста, а оно без льдинок получается?
14.08.2014 в 06:32
Без льдинок :)
14.08.2014 в 20:16
Приготовила мороженое по этому рецепту. Получилось чудесно! Очень понравилась структура и насыщенный банановый вкус! Дарья, большое спасибо за рецепт!
24.07.2014 в 21:22
На здоровье!
24.07.2014 в 22:10
Ну гипотетически если полностью убрать из рецепта лимонный сок (а это как-никак 50 мл жидкости), то добавление фруктов с аналогичным количеством жидкости не должно же повлиять на структуру?
21.07.2014 в 05:49
Вы совершенно правы :) терерь смело эксперементируйте!
21.07.2014 в 12:54
Сделала с вареной сгущенкой вместо обычной, получилось вкусно. Только лимонного сока в следующий раз положу поменьше раза в два.
А если делать без бананов, надо вводить другой наполнитель для сохранения текстуры, или можно просто сгущенку со сливками смешать и заморозить?
21.07.2014 в 00:40
В общем, вместо банана можно использовать любые фрукты, но так как в них содержится больше воды, соответственно в мороженом будет больше мини кристалов льда. Если же делать без никаких добавок, то даже и не знаю, теоретически, должно быть вкусно :)
21.07.2014 в 01:19