Как у любого народного рецепта тут возможны вариации. Начинаются они с самого первого этапа. Можно взбить жирные сливки, а можно взять 250 граммов сливочного мороженого.
Сливки взбивают в высокой посуде, чтобы избежать разбрызгивания. Предварительно обязательно охлаждают их. Во время взбивания ставят посуду на лёд или в холодную воду. Взбивать надо сначала на небольшой скорости, затем увеличить её до максимальной и взбивать пока сливки не превратятся в пышную пену и перестанут быть текучими.
