Баклажаны в духовке с чесноком

Баклажаны в духовке с чесноком
4 порции
1 час 30 мин
215 кКал на порцию

Баклажаны в духовке с чесноком

1
1
500


Идеальный рецепт простой, но изысканной закуски из баклажанов. Основную работу делает время и духовка, а практически все, что нужно от кулинара — подобрать нужные овощи, нарезать их и смешать ингредиенты.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Баклажаны 800 г
Лимоны 2 шт.
Базилик свежий зеленый 20 г
Базилик сушеный 1 ч.л.
Мята свежая 20 г
Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч.л.
Тахина (тхина, кунжутная паста) 50 г
Чеснок дольки 3 шт.


Баклажаны в духовке с чесноком (этап 1)

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 1)

Для рецепта лучше выбрать некрупные молоденькие баклажаны с минимумом семян. Нарежьте их вдоль на 4 части и поперек на 3-4, в зависимости от длины.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 2)


Баклажаны в духовке с чесноком (этап 2)

Разложите нарезанные баклажаны на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 3)

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 3)

Смажьте оливковым маслом с помощью кисточки или кулинарного спрея.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 4)

Соль морская 1/2 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Орегано 1 ч.л.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 4)

Немного посолите и посыпьте сушеными травами.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 5)


Баклажаны в духовке с чесноком (этап 5)

Запекайте 25-30 минут до мягкости.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 6)


Баклажаны в духовке с чесноком (этап 6)

Готовые баклажаны переложите в подходящую миску.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 7)

Петрушка 20 г
Мята свежая 20 г
Базилик свежий зеленый 20 г
Лимоны 1/2 шт.
Чеснок дольки 3 шт.
Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin)
30 мл

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 7)

Мелко нарежьте зелень и чеснок. В небольшой мисочке смешайте лимонный сок и оливковое масло, добавьте измельченную зелень и чеснок. Все смешайте и добавьте к баклажанам.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 8)

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 8)

Умеренно острый перец очистите от семян, мелко нарежьте и добавьте к баклажанам. Можно этого и не делать, но красный перец придает не только остроту во вкусе, но и вносит яркость в цветовую палитру блюда.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 9)


Баклажаны в духовке с чесноком (этап 9)

Хорошо перемешайте овощи, и оставьте на полчаса-час мариноваться. Попробуйте, чтобы убедиться, что достаточно соли и лимонного сока.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 10)

Тахина (тхина, кунжутная паста) 50 г
Соль морская 1/2 ч.л.
Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч.л.
Лимоны 1/2 шт.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 10)

Пока маринуются баклажаны, сделайте соус тахини. Для этого нужно смешать кунжутную пасту (тахина, урбеч из кунжута) с холодной водой в равных частях (50-60мл), а затем приправить солью, лимонным соком и сушеным чесноком.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 11)


Баклажаны в духовке с чесноком (этап 11)

От соединения с водой тахина загустеет и посветлеет, затем по мере добавления жидкости станет более жидкой. Нам нужна текучая кремообразная текстура. Перемешайте хорошо, если нужно, добавьте еще холодной воды, только понемногу.

Баклажаны в духовке с чесноком (этап 12)


Баклажаны в духовке с чесноком (этап 12)

Выложите баклажаны на подходящую тарелку, полейте соусом и украсьте свежей зеленью. Можно подать соус отдельно.



Рецепт «Баклажаны в духовке с чесноком» добавлен: 26 ноября 2020 года.

Похожие рецепты


Порций: 24
1915 кКал на порцию
Порций: 4
665 кКал на порцию
Порций: 12
1395 кКал на порцию



Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Рецепты Фудшоты Найти

Следите за нами