Баклажаны по-гречески

Греческая кухня / Закуски / Овощи

Елена Кулешова

8 порций

40 мин

167 кКал на порцию

Готовясь отмечать очередной праздник, нашла интересный вариант закуски из баклажанов и порадовала семью новым блюдом. Спешу поделится с вами!

Вам понадобится

Баклажаны	500 г
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Помидоры красные	150 г
Шпинат	40 г
Мука пшеничная	20 г

Лук зеленый	40 г
Майонез	80 г
Оливковое масло	60 мл
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Петрушка	30 г

Салат зеленый	40 г
Соль	¼ ч.л.
Укроп	10 г
Чеснок дольки	2 шт.

Баклажаны по-гречески (этап 1)

Баклажаны

500 г

Баклажан очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см.

Баклажаны по-гречески (этап 2)

Оливковое масло

40 мл

Мука пшеничная

20 г

Нарезанные баклажаны панировать в муке, обжарить на масле.
Обжаренные баклажаны отставить и готовить начинку.

Баклажаны по-гречески (этап 3)

Лук зеленый	40 г
Шпинат	40 г
Петрушка	20 г

Салат зеленый	40 г
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Помидоры красные	150 г

Начинка:
Мелко нарезать зеленый лук, шпинат, салат, перец, зелень петрушки. Кубиками нарезать помидоры.

Баклажаны по-гречески (этап 4)

Оливковое масло	20 мл
Соль	¼ ч.л.

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Обжарить на масле зеленый лук, добавить шпинат, салат, перец, зелень петрушки, помидоры. Овощную смесь слегка обжарить, посолить, поперчить.

Баклажаны по-гречески (этап 5)

Чеснок дольки

2 шт.

Майонез

80 г

Смешать майонез с измельченным чесноком и намазать приготовленные баклажаны.

Баклажаны по-гречески (этап 6)

Сверху намазанных баклажанов выложить овощную начинку.

Баклажаны по-гречески (этап 7)

Петрушка

10 г

Укроп