Баклажаны по-гречески

Греческая кухня / Закуски / Овощи

Елена Кулешова

8 порций

40 мин

168 кКал на порцию

6 374

Готовясь отмечать очередной праздник, нашла интересный вариант закуски из баклажанов и порадовала семью новым блюдом. Спешу поделится с вами!

Вам понадобится

Баклажаны	500 г
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Помидоры красные	150 г
Шпинат	40 г
Мука пшеничная	20 г

Лук зеленый	40 г
Майонез	80 г
Оливковое масло	60 мл
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Салат зеленый	40 г

Соль	¼ ч.л.
Укроп	10 г
Чеснок дольки	2 шт.
Петрушка	30 г

Баклажаны по-гречески (этап 1)

Баклажаны

500 г

Баклажан очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см.

Баклажаны по-гречески (этап 2)

Оливковое масло

40 мл

Мука пшеничная

20 г

Нарезанные баклажаны панировать в муке, обжарить на масле.
Обжаренные баклажаны отставить и готовить начинку.

Баклажаны по-гречески (этап 3)

Лук зеленый	40 г
Шпинат	40 г
Петрушка	20 г

Салат зеленый	40 г
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Помидоры красные	150 г

Начинка:
Мелко нарезать зеленый лук, шпинат, салат, перец, зелень петрушки. Кубиками нарезать помидоры.

Баклажаны по-гречески (этап 4)

Оливковое масло	20 мл
Соль	¼ ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.

Обжарить на масле зеленый лук, добавить шпинат, салат, перец, зелень петрушки, помидоры. Овощную смесь слегка обжарить, посолить, поперчить.

Баклажаны по-гречески (этап 5)

Чеснок дольки

2 шт.

Майонез

80 г

Смешать майонез с измельченным чесноком и намазать приготовленные баклажаны.

Баклажаны по-гречески (этап 6)

Сверху намазанных баклажанов выложить овощную начинку.

Баклажаны по-гречески (этап 7)

Петрушка

10 г

Укроп

10 г

Подавать закуску охлажденной, предварительно посыпав рубленной зеленью.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

STA

Боже, ну неужели это так принципиально сколько миллилитров масла?! Неужели вы никогда ничего не жарили или настолько беспомощны что не можете на глаз налить,вам еще и точное количество масла надо указать?! Не хватит дольете! Бред какой то...

14.04.2014 в 18:13

ninstop4ik.livejournal.com

1. что-то я совсем не поняла, как можно на 60мл (даже на 40, судя по первому этапу) масла пожарить столько кружочков баклажан??? они же впитывают очень много масла, так и спалить недолго...
2. как это овощную смесь слегка обжарить??? т.е. пока сначала весь сок не испарится, а потом еще и поджарить что ли??

ооох, я такая тупая в приготовлении еды...
но баклажаны люблю...
что-то наделала, на картинке, конечно, красивее, но надеюсь, со временем придет опыт...))

Редактирование отзыва ?

11.05.2012 в 00:01