Баклажаны маринованные

Домашние рецепты / Закуски / Овощи

Анна Басто

6 порций

6 часов

262 кКал на порцию

9 094

Этот рецепт у меня живёт давно, я баклажаны очень люблю, а когда их мариновать как не осенью?)) Так что закатываем рукава и к плите)

Вам понадобится

Баклажаны	700 г
Лук красный	½ шт.
Перец чили	½ шт.

Растительное масло	140 мл
Сахар (песок)	25 г
Соль	2 ч.л.

Соль морская	3 ч.л.
Уксус столовый	60 мл
Чеснок дольки	2 шт.

Баклажаны маринованные (этап 1)

Баклажаны

700 г

Соль

2 ч.л.

Баклажаны бланшировать в кипящей подсоленной воде, не очищая, минут 5.

Баклажаны маринованные (этап 2)

Соль морская	3 ч.л.
Сахар (песок)	25 г
Уксус столовый	60 мл

Растительное масло	140 мл
Чеснок дольки	2 шт.

Для маринада смешать соль, сахар, уксус 9%, масло и мелконарезанный чеснок.

Баклажаны маринованные (этап 3)

Лук красный

½ шт.

Перец чили

½ шт.

Лук нарезать тонкими кольцами, сложить в дуршлаг и обдать кипятком, затем промыть холодной водой и добавить его в маринад вместе с острым перцем чили.

Баклажаны маринованные (этап 4)

Горячие баклажаны нарезать колечками (произвольно) и залить маринадом. Готово через 4-5 часов, но чем дольше маринуются, тем вкуснее становятся) Храним в холодильнике.

Баклажаны маринованные

Вам понадобится

В рецепте использовали

Баклажаны маринованные (этап 1)

Баклажаны маринованные (этап 2)

Баклажаны маринованные (этап 3)

Баклажаны маринованные (этап 4)

Похожие рецепты

Отзывы о рецепте