Бадамджан долма

Азербайджанская кухня / Вторые блюда / Мясо

Кямаля Магомедова

7 порций

2 часа

355 кКал на порцию

1 202

Бадамджан долма - это одно из наивкуснейшее блюдо в азербайджанской кухни! Рецепт приготовления очень прост. Это блюдо меня научила готовить моя мама. Она готовит его превосходно. И вот сегодня я решила в первый раз приготовить его и вот теперь выкладываю свое первое творение))) Помимо баклажанов, можно использовать и помидоры и перец.

Вам понадобится

Говяжий фарш	1000 г
Баклажаны	1000 г
Лук репчатый (100г)	6 шт.

Помидоры розовые	10 г
Гвоздика	10 шт.
Корица молотая	2 ч.л.

Перец черный молотый	2 ч.л.
Соль	5 ч.л.

Бадамджан долма (этап 1)

Говяжий фарш	500 г
Лук репчатый (100г)	3 шт.
Баклажаны	500 г
Помидоры розовые	5 г

Соль	2½ ч.л.
Перец черный молотый	1 ч.л.
Корица молотая	1 ч.л.
Гвоздика	5 шт.

Вот что нам понадобится

Бадамджан долма (этап 2)

Говяжий фарш

500 г

Лук репчатый (100г)

3 шт.

Фарш смешиваем с луком, выкладываем в казан с предврительно разогретым маслом

Бадамджан долма (этап 3)

Соль	2½ ч.л.
Перец черный молотый	1 ч.л.

Корица молотая	1 ч.л.
Гвоздика	5 шт.

Специи перемешать, добавить к мясу и накрыть крышкой

Бадамджан долма (этап 4)

Помидоры розовые

5 г

Теперь понадобятся помидоры. Я избавилась от кожуры и измельчила в блендере, перемешать

Бадамджан долма (этап 5)

Вот что получилось

Бадамджан долма (этап 6)

Баклажаны

500 г

Баклажаны я уже почистила от семечек, чтобы не горчило, добавила соль в баклажан, через 20 минут промыла водой,

Бадамджан долма (этап 7)

И с помидором