Бабка белая, она же бабэ албэ
Бабка белая, она же бабэ албэ
![Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 1)]( "Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 1)")
![Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 2)]( "Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 2)")
![Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 3)]( "Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 3)")
![Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 4)]( "Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 4)")
![Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 5)]( "Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 5)")
![Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 6)]( "Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 6)")
![Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 7)]( "Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 7)")
![Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 8)]( "Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 8)")
16 порций
2 часа 20 мин
272
кКал на порцию
Традиционный десерт молдавской национальной кухни — белая бабка.
Вам понадобится
| Изюм темный | 100 г |
| Яйцо куриное | 11 шт. |
| Мука пшеничная | 500 г |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
| Растительное масло | 30 мл |
| Сахар (песок) | 180 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 1)
| Мука пшеничная | 500 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Прежде всего готовим домашнюю лапшу.
Из муки, воды и яйца замешиваем тесто, чуть круче чем пельменное. Даем отлежаться.
Делим на несколько шариков.
Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 2)
Раскатываем каждый шарик в тонкий пласт, обильно присыпая мукой.
Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 3)
Складываем в несколько раз.
Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 4)
И режем ножом на тонкие полоски.
Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 5)
"Взбиваем" получившуюся лапшу, присыпая мукой.
Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 6)
| Растительное масло | 30 мл |
Приступаем к приготовлению белой бабки.
Отвариваем лапшу в несолёной воде с добавлением растительного масла. Откидываем на дуршлаг, окатываем холодной водой, даём стечь.
Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 7)
| Изюм темный | 100 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Яйцо куриное | 10 шт. |
| Сахар (песок) | 180 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Ванильный экстракт | 1 ч.л. |
Изюм запарить, масло сливочное растопить. Яйца перемешать с сахаром и солью, добавить ванилин, яично-сахарную смесь соединить с лапшой и изюмом, перемешать. Форму для выпечки или чашу мультиварки смазать обильно сливочным маслом, выложить массу. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут – при температуре 250 градусов, 40 минут – при температуре 150 градусов. Я готовила в мультиварке, на режиме "Мультиповар" при температуре 170 градусов 30 минут , при температуре 150 градусов 40 минут.
Бабка белая, она же бабэ албэ (этап 8)
К изюму я добавила курагу — для придания легкой кислинки. При всей простоте рецепта получается очень вкусное блюдо.
Рецепт «Бабка белая, она же бабэ албэ» добавлен: 24 Февраля 2019 года.
Похожие рецепты
