Азиатский суп с лапшой

Тайская кухня / Супы / Овощи

Игорь OVIMU

2 порции

405 кКал на порцию

3760

Сегодня хочу вас познакомить с очень простым в приготовлении, легким и вкусным супом в базовом исполнении. Такие супчики в тысячах вариантах очень любят делать на юго-востоке Азии. Отличительная черта таких супов — баланс кислого, острого и соленого вкусов, плюс лапша и умами.

Вам понадобится

Креветки очищенные	150 г
Куриная грудка	150 г
Имбирь свежий	7 см

Лапша пшеничная (удон)	50 г
Овощной бульон	700 мл
Кунжутное масло	30 мл

Лук зеленый	20 г
Перец чили красный	1 шт.

Азиатский суп с лапшой (этап 1)

Для супа нам понадобится: куриная грудка без кожи, очищенные креветки (желательно с хвостами), 2 ст. л. кунжутного масла, около 30 грамм имбиря, стручок свежего красного острого перца, зеленый лук, 700 мл бульона (овощного или мясного), лапша

Азиатский суп с лапшой (этап 2)

Имбирь свежий	7 см
Перец чили красный	1 шт.

Лук зеленый

20 г

Нарежем соломкой имбирь, красный перец (предварительно очистив его от перегородок с семенами), а также зеленый лук наискосок.

Азиатский суп с лапшой (этап 3)

Кунжутное масло

30 мл

В подходящую кастрюльку вольем масло и на нем минутку обжарим перец и имбирь.

Азиатский суп с лапшой (этап 4)

Овощной бульон

700 мл

Зальем бульоном и дадим закипеть.

Азиатский суп с лапшой (этап 5)

Куриная грудка

150 г

Креветки очищенные

150 г

Добавляем курицу, варим около 4 минут, потом добавляем креветки и варим ещё 4 минуты на медленном огне. Вынимаем мясо и креветки из бульона.

Азиатский суп с лапшой (этап 6)

Лапша пшеничная (удон)

50 г

Опускаем в суп лапшу и доводим её до готовности, как написано на упаковке. Теперь соединяем мясо с лапшой в супе. При подаче присыпаем зеленью лука. В суп можно добавить соевый соус по вкусу.