Ахобланко
4 порции
15 мин
481 кКал на порцию
Этот суп — практически второй в испанской кухни после гаспачо.
Называется он Ахобланко, относится к андалузской кухне и делают его из миндаля.
Оговорюсь сразу, это холодный суп. Настолько вкус его был для меня необычен, что я решил его обязательно воспроизвести дома.
Делается он очень легко.
Вам понадобится
| Виноград белый | 50 г |
| Хлеб пшеничный | 200 г |
| Миндаль | 150 г |
| Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin) |
50 мл |
| Уксус винный | 30 мл |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Ахобланко (этап 1)
| Миндаль | 150 г |
| Хлеб пшеничный | 200 г |
Нам понадобится свежий миндаль. Если у вас он неочищенный, то, бросив его в кипяток и оставив на 10 минут, вы сможете затем легко его освободить от шелухи.
Замочили булки в воде. Кстати, корочки можете обрезать, нам понадобится только белая внутренняя часть.
Ахобланко (этап 2)
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Уксус винный | 30 мл |
В блендер поместили отжатую мякоть булки, миндаль, пару зубчиков чеснока, влили уксус, немного воды и сильно измельчили.
Ахобланко (этап 3)
Затем очередь оливкового масла и остатка воды, приблизительно 250 мл.
Смесь должна получиться немного плотной. И опять взбиваем ее в блендере.
Ахобланко (этап 4)
| Виноград белый | 50 г |
Разливаем в охлажденную посуду. Украшаем виноградом, обычно украшают белым, но специально за ним идти в магазин было лень.
Рецепт «Ахобланко» добавлен: 16 мая 2021 года.
