Варенье из клубники и малины

Время приготовления: 24 часа

Порций: 24

Калорийность: 128 кКал на порцию

Вам понадобится:

Малина	800 г	Клубника	500 г
Сахар (песок)	650 г	Ваниль в стручках	1 шт.
Пектин	10 г

Понятно, что из таких ягод, как малина и клубника, просто не может получиться что-то невкусное. И это, преимущественно малиновое, варенье выходит невероятно душистым и вкусным. Аромат ягод здесь усилен ванилью, сахара минимум, а для густоты использовался пектин.

Ингредиенты 1-го этапа:

Малина

800 г

Клубника

500 г

Ягоды переберите, клубнику вымойте холодной водой и удалите листочки. Малину достаточно просто перебрать. Сложите ягоды в неглубокую и широкую кастрюлю.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сахар (песок)

600 г

Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на ночь.

Ингредиенты 3-го этапа:

Ваниль в стручках

1 шт.

Когда ягоды дадут сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения на довольно большом огне. Положите в варенье разрезанный вдоль стручок ванили, прокипятите 1-2 минуты, затем уберите с огня и остудите. Варенье на этом этапе будет достаточно жидким.

Ингредиенты 4-го этапа:

Пектин

10 г

Сахар (песок)

50 г

Пектин смешайте с сахаром (чтобы не образовались комки в процессе варки), добавьте в варенье и доведите до кипения еще раз. Также прокипятите пару минут (не больше).

Если вы хотите сохранить варенье надолго, то раскладывайте по стерильным банкам в горячем виде и закрывайте стерильными крышками. Если долго хранить не планируете, то можно подождать, пока варенье остынет и затем уже класть в чистые банки.

12.02.201609:29:00