Google+
Зарегистрироваться
Следите за нами в ВКонтакте
    предлагает приготовить: / /

    Салат оливье по Дюкану

    Время приготовления: 1 час 30 мин Порций: 6 Калорийность: 337 кКал на порцию
    Салат оливье по Дюкану

    Вам понадобится:

    Блендер Блендер
    Говядина духовая 600 г Соль 1.75 ч.л.
    Перец черный горошком 6 шт. Букет гарни 1 шт.
    Лук репчатый (100г) 1 шт. Морковь 200 г
    Яйцо куриное 5 шт. Фасоль зеленая стручковая 200 г
    Солёные огурцы 150 г Тофу шелковый (соевый творог) 250 г
    Уксус столовый 15 мл Оливковое масло 20 мл
    Горчица дижонская 1 ч.л.
    Люди, которые придерживаются какой-то диеты или даже просто новой и непривычной для себя системы питания, часто испытывают нехватку знакомых блюд, с которым связаны положительные ассоциации и приятные ощущения. Салат оливье — типичный пример. Он часто стоит на праздничном столе, он воплощает вкус праздника и веселья. Но для диетического питания он содержит слишком много калорий, слишком много жиров и слишком много углеводов. Однако, если чуть-чуть его изменить, получится вполне приемлемая даже для строгой диеты пища.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Говядина духовая 600 г Соль 1 ч.л.
    Перец черный горошком 6 шт. Букет гарни 1 шт.
    Лук репчатый (100г) 1 шт. Морковь 200 г
     0 этап
    Сначала нужно сварить мясо. Нежирную говядину залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, тщательно снимите пену. Посолите бульон, добавьте перец, травы и луковицу и варите на маленьком огне 1-1,5 часа. За полчаса до окончания варки положите в бульон морковь. Она улучшит вкус бульона и пригодится для салата.
     1 этап
    Готовую говядину остудите, нарежьте мелкими кубиками.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Яйцо куриное 5 шт.
     2 этап
    Яйца залейте водой, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, затем оставьте еще на 10 минут в горячей воде. Так желток не будет слишком сухим и готовность будет оптимальной. Остудите готовые яйца, очистите и тоже нарежьте.
     3 этап
    Также, мелкими кубиками нарежьте вареную морковь.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Фасоль зеленая стручковая 200 г Соль ½ ч.л.
     4 этап
    В обычном салате оливье обязательно присутствует горошек, но в нем многовато углеводов, поэтому в диете Дюкана он не разрешен. В качестве подходящей альтернативы предлагаю использовать слегка отваренную в подсоленной воде зеленую фасоль. Её нужно нарезать кусочками размером с горошину.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Солёные огурцы 150 г
     5 этап
    Нарежьте в салат несколько соленых огурцов. Можно добавить к ним и свежие, тоже мелко нарезанные.
     6 этап
    Все ингредиенты перемешайте, попробуйте. Картошку, тоже обычно присутствующая в оливье, адекватно заменить трудно, но можно попробовать положить отварной корень сельдерея.

    Ингредиенты 8-го этапа:

    Тофу шелковый (соевый творог) 250 г Уксус столовый 15 мл
    Соль ¼ ч.л. Оливковое масло 20 мл
    Горчица дижонская 1 ч.л.
     7 этап
    Заправить салат можно майонезом из шелкового тофу. Для этого тофу соедините с остальными ингредиентами и взбейте в блендере. Подробный рецепт есть на сайте отдельно.
     8 этап
    Приятного аппетита!
    16.03.201611:23:00
    В избранное
    9 1 12 854 147

    Отзывы пользователей

    Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
    При чем здесь "Оливье" совершенно не понятно.....  
    20.03.2016 в 15:25
    Понятно. Психологический прием...."Заяц из морковки".
    А что касается собственно "Оливье", то раскопки показали, что наиболее приближен к оригиналу рецепт, опубликованный в талмуде "Кулинария" 1955 года под вывеской салат "Столичный"...  
    21.03.2016 в 20:31
    Сразу видно, что диеты вам чужды) Это хорошо,  наверное!
    Разумеется, этот рецепт — имитация имитации, но когда люди стараются придерживаться довольно строгой  диеты с существенными ограничениями, то хочется чего-то привычного, хотя бы на вид) Вот и изобретаются подобные рецепты, помогающие пережить лишения)))
    20.03.2016 в 22:09
    Классный рецепт! Еще можно попробовать заменить картофель репой, она и по виду похожа и по вкусу немного напоминает.
    27.04.2015 в 09:11
    Сайт создан Twin px
    2008 год