Салат оливье по Дюкану

Дюкан диета / Салаты / Мясо
6 порций
1 час 30 мин
337 кКал на порцию

Салат оливье по Дюкану

10
1
18 930
100


Люди, которые придерживаются какой-то диеты или даже просто новой и непривычной для себя системы питания, часто испытывают нехватку знакомых блюд, с которым связаны положительные ассоциации и приятные ощущения. Салат оливье — типичный пример. Он часто стоит на праздничном столе, он воплощает вкус праздника и веселья. Но для диетического питания он содержит слишком много калорий, слишком много жиров и слишком много углеводов. Однако, если чуть-чуть его изменить, получится вполне приемлемая даже для строгой диеты пища.

Вам понадобится

Говядина духовая 600 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь 200 г
Тофу шелковый (соевый творог) 250 г
Фасоль зеленая стручковая 200 г
Перец черный горошком 6 шт.
Соль 1¾ ч.л.
Уксус столовый 15 мл

Салат оливье по Дюкану (этап 1)

Говядина духовая 600 г
Соль 1 ч.л.
Перец черный горошком 6 шт.
Букет гарни 1 шт.
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Морковь 200 г

Салат оливье по Дюкану (этап 1)

Сначала нужно сварить мясо. Нежирную говядину залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, тщательно снимите пену. Посолите бульон, добавьте перец, травы и луковицу и варите на маленьком огне 1-1,5 часа. За полчаса до окончания варки положите в бульон морковь. Она улучшит вкус бульона и пригодится для салата.

Салат оливье по Дюкану (этап 2)


Салат оливье по Дюкану (этап 2)

Готовую говядину остудите, нарежьте мелкими кубиками.

Салат оливье по Дюкану (этап 3)

Салат оливье по Дюкану (этап 3)

Яйца залейте водой, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, затем оставьте еще на 10 минут в горячей воде. Так желток не будет слишком сухим и готовность будет оптимальной. Остудите готовые яйца, очистите и тоже нарежьте.

Салат оливье по Дюкану (этап 4)


Салат оливье по Дюкану (этап 4)

Также, мелкими кубиками нарежьте вареную морковь.

Салат оливье по Дюкану (этап 5)

Фасоль зеленая стручковая 200 г
Соль ½ ч.л.

Салат оливье по Дюкану (этап 5)

В обычном салате оливье обязательно присутствует горошек, но в нем многовато углеводов, поэтому в диете Дюкана он не разрешен. В качестве подходящей альтернативы предлагаю использовать слегка отваренную в подсоленной воде зеленую фасоль. Её нужно нарезать кусочками размером с горошину.

Салат оливье по Дюкану (этап 6)

Салат оливье по Дюкану (этап 6)

Нарежьте в салат несколько соленых огурцов. Можно добавить к ним и свежие, тоже мелко нарезанные.

Салат оливье по Дюкану (этап 7)


Салат оливье по Дюкану (этап 7)

Все ингредиенты перемешайте, попробуйте. Картошку, тоже обычно присутствующая в оливье, адекватно заменить трудно, но можно попробовать положить отварной корень сельдерея.

Салат оливье по Дюкану (этап 8)

Тофу шелковый (соевый творог) 250 г
Уксус столовый 15 мл
Соль ¼ ч.л.

Салат оливье по Дюкану (этап 8)

Заправить салат можно майонезом из шелкового тофу. Для этого тофу соедините с остальными ингредиентами и взбейте в блендере. Подробный рецепт есть на сайте отдельно.

Салат оливье по Дюкану (этап 9)


Салат оливье по Дюкану (этап 9)

Приятного аппетита!



Приготовили
Нравится
и еще 5 кулинаров
В избранное
10 1 18 930 100
Рецепт «Салат оливье по Дюкану» добавлен: 16 Марта 2016 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
При чем здесь "Оливье" совершенно не понятно.....  
20.03.2016 в 15:25
Понятно. Психологический прием...."Заяц из морковки".
А что касается собственно "Оливье", то раскопки показали, что наиболее приближен к оригиналу рецепт, опубликованный в талмуде "Кулинария" 1955 года под вывеской салат "Столичный"...  
21.03.2016 в 20:31
Сразу видно, что диеты вам чужды) Это хорошо,  наверное!
Разумеется, этот рецепт — имитация имитации, но когда люди стараются придерживаться довольно строгой  диеты с существенными ограничениями, то хочется чего-то привычного, хотя бы на вид) Вот и изобретаются подобные рецепты, помогающие пережить лишения)))
20.03.2016 в 22:09
Классный рецепт! Еще можно попробовать заменить картофель репой, она и по виду похожа и по вкусу немного напоминает.
27.04.2015 в 09:11