Баклажаны с фасолью
4 порции
40 мин
365 кКал на порцию
Сегодня у меня в меню вегетарианский рецепт баклажанов с фасолью. Я даже не знаю как его назвать - рагу, горячий салат, пикантная закуска или полноценный, питательный обед. Наверное, все одновременно. Обязательно попробуйте приготовить. Блюдо простое, но очень питательное.
Вам понадобится
| Баклажаны | 300 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
| Помидоры красные | 300 г |
| Фасоль красная в собственном соку | 300 г |
| Базилик свежий фиолетовый | 30 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Укроп | 30 г |
| Хмели-сунели | 2 ч.л. |
| Чеснок дольки | 5 шт. |
Баклажаны с фасолью (этап 1)
Подготовьте все необходимые продукты. Помойте и почистите баклажаны. Вы можете счищать шкурки или нет. На мой взгляд, со шкуркой баклажаны выглядят более привлекательно в готовом блюде. Почистите лук и чеснок, болгарский перец и перец чили.
Баклажаны с фасолью (этап 3)
| Помидоры красные | 300 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
Так же кубиками нарежьте помидоры и лук.
Баклажаны с фасолью (этап 4)
| Растительное масло | 100 мл |
Обжарьте баклажаны в растительном масле. Я это сразу делала в кастрюле. Потом меньше мыть посуды. :)
Баклажаны с фасолью (этап 5)
| Хмели-сунели | 2 ч.л. |
К обжаренным баклажанам добавьте подготовленные нарезанные помидоры и лук. Из специй возьмите хмели-сунели.
Баклажаны с фасолью (этап 6)
Добавьте полстакана воды и тушите на маленьком огне до готовности лука. Если вода выпарится, а лук ещё не готов, то добавьте ещё воды и продолжайте тушить.
Баклажаны с фасолью (этап 7)
| Фасоль красная в собственном соку | 300 г |
Когда обощная смесь будет уже готова, добавьте консервированную и заранее сваренную красную фасоль. Почему именно красную? Только лишь потому что она красиво будет смотреться в готовом блюде. Размешайте, посолите по вкусу. Я всегда солю в конце готовки. Таким образом, количество соли в блюде сократиться почти в два раза.
Баклажаны с фасолью (этап 8)
| Чеснок дольки | 5 шт. |
| Укроп | 30 г |
| Базилик свежий фиолетовый | 30 г |
Осталось добавить нарезанный и выдавленный через пресс чеснок и рубленную зелень. Это укроп и базилик. Блюдо сразу заиграет яркими красками вкуса.
Баклажаны с фасолью (этап 9)
Ещё раз размешайте и сразу подавайте к столу.
Баклажаны с фасолью (этап 10)
Вкуснятина!
Баклажаны с фасолью (этап 11)
:)
Рецепт «Баклажаны с фасолью» добавлен: 23 октября 2021 года.
