Google+
Зарегистрироваться
Следите за нами в ВКонтакте

    Пирог с фаршем и картофелем

    Время приготовления: 3 часа 30 мин Порций: 10 Калорийность: 418 кКал на порцию
    Пирог с фаршем и картофелем

    Вам понадобится:

    Духовка Духовка
    Мука пшеничная 500 г Сливочное масло 85 г
    Яйцо куриное 3 шт. Соль 3 ч.л.
    Дрожжи сухие быстродействующие 10 г Сахар (песок) 60 г
    Лук репчатый крупный 1 шт. Картофель 400 г
    Фарш говядина со свининой 250 г Перец черный молотый ½ ч.л.
    Подсолнечное масло рафинированное 20 мл
    Ещё один рецепт домашних семейных пирогов. Прост, не требует много ингредиентов и накормит всю семью.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Мука пшеничная 500 г Сливочное масло 45 г
    Яйцо куриное 2 шт. Соль 2 ч.л.
    Дрожжи сухие быстродействующие 10 г Сахар (песок) 60 г
     0 этап
    Готовим тесто. Я готовлю в хлебопечке на основной программе с дрожжами и яйцом. Ингредиенты указаны по рецептуре основной программы + 220 мл. воды. Вы можете либо просто замешать тесто из этих же ингредиентов сами, либо использовать любимый Вами рецепт дрожжевого теста. Когда тесто будет готово, перекладываем его в чуть подогретую кастрюлю, смазанную растительным маслом. Оно будет подниматься, пока мы готовим начинку. Не забывайте, что окна на кухне должны быть закрыты, пока вы работайте с дрожжевым тестом и в помещении должно быть тепло.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Лук репчатый крупный 1 шт. Картофель 400 г
    Для начинки мелко нарезаем лук и чистим картофель. Картофель опускаем в холодную воду. Для моей формы ~24*26см это одна луковица и 3 средних картофелины. Для Вашей формы расход продуктов может незначительно отличаться, что вряд ли вызовет у Вас затруднения.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Фарш говядина со свининой 250 г Соль 1 ч.л.
    Перец черный молотый 0.5 ч.л.
     2 этап
    В размороженный или свежеприготовленный фарш добавляем соль, перец. Можно добавить и другие любимые Вами специи. Картофель нарезаем тоненькими кусочками не больше 2*2 см и толщиной 2-3 мм. Добавляем соль и перец и хорошо перемешиваем. Такие размеры обусловлены тем, что мы используем сырой картофель. Если Вам не хочется возиться с такой мелкой нарезкой, Вы можете нарезать крупней, но на пару минут опустить картофель в кипящую воду. Таким образом довести её до полуготовности.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Подсолнечное масло рафинированное 20 мл
     3 этап
    Берем чуть больше половины теста и равномерно распределяем по смазанной маслом форме. По бокам оставляем небольшой бортик. Сверху равномерно посыпаем луком.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Сливочное масло 35 г
     4 этап
    Затем раскладываем тонким слоем картофель. Фарш берем небольшими щепотками и раскладываем поверх картошки, распределяя тонким слоем. Если Вы любите мясо, можете взять больше фарша, но тогда есть смысл обжарить его на сковороде до полуготовности. Сверху выкладываем несколько тонких полосок сливочного масла (толщина 1-2 мм).
     5 этап
    Из оставшегося теста делаем верхний слой на 1,5-2 см меньше нижнего. Приподнимая и вытягивая бортики, сделанные на нижнем слое, защипываем края. В центре делаем небольшое отверстие, чтобы пирог дышал и выходил пар.

    Ингредиенты 7-го этапа:

    Яйцо куриное 1 шт. Сливочное масло 5 г
     6 этап
    Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов. Время в духовке 30-40 минут. Когда сверху начнет румяниться корочка, смажьте пирог взбитым яйцом и уберите обратно в духовку. Через 5 минут смажьте его остатками яйца и выпекайте до появления равномерной румяной корочки. После этого вынимаем из духовки и выкладываем на чистое полотенце, чтобы низ пирога не размокал. Смазываем сливочным маслом (для этого достаточно провести приоткрытой пачкой по поверхности пирога, не забывая смазать края и боковые стороны) и накрываем второй половиной полотенца. Пирог следует оставить на 10-15 минут и только потом разрезать. Подавать со стаканом молока. Приятного аппетита.
    29.11.201506:11:59
    Приготовил
    Нравится
    В избранное
    1 0 2 470 79

    Отзывы пользователей

    Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
    Сайт создан Twin px
    2008 год