Google+
Зарегистрироваться
Следите за нами в ВКонтакте

    Лосось с печеным картофелем и сальсой из мандаринов

    Время приготовления: 1 час Порций: 4 Калорийность: 278 кКал на порцию
    Лосось с печеным картофелем и сальсой из мандаринов

    Вам понадобится:

    Картофель 200 г Сливочное масло 20 г
    Подсолнечное масло нерафинированное 20 мл Соль 2 ч.л.
    Перец черный молотый 1.2 ч.л. Чеснок дольки 2 шт.
    Мандарины 4 шт. Лук репчатый крупный 1 шт.
    Перец кайенский 10 г Сахар (песок) 20 г
    Уксус винный 10 мл Кинза (кориандр) 50 г
    Лосось 200 г Соус чили 50 мл
    Лосось под соусом сальса - оригинальный рецепт приготовления рыбы. Сальса - мексиканский соус, который в классической версии делается из томатов. Но шеф-повар Виктор Апасьев предложил более оригинальный рецепт - сальса из мандаринов.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Картофель 200 г Сливочное масло 20 г
    Подсолнечное масло нерафинированное 20 мл Соль 1 ч.л.
    Перец черный молотый 1 ч.л. Чеснок дольки 2 шт.
    Мандарины 2 шт.
     0 этап
    Молодой картофель заворачиваем в фольгу и отправляем на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Запеченные клубни разрезаем пополам. Обжариваем в сковороде на растительном масле, потом добавляем сливочное масло. Солим и перчим. Для аромата посыпаем картофель мандариновой цедрой и рубленым чесноком.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Лук репчатый крупный 1 шт. Мандарины 2 шт.
    Перец кайенский 10 г Сахар (песок) 20 г
    Уксус винный 10 мл Соль 1 ч.л.
    Перец черный молотый 0.2 ч.л. Кинза (кориандр) 50 г
     1 этап
    Для соуса «сальса» красный лук мелко шинкуем и хорошенько отжимаем вместе с яблочным уксусом. Добавляем к луку сахар, соль и перец. Туда же отправляем кинзу, филе мандаринов, чили перец и чеснок. Все хорошенько перемешиваем и даем настояться в течение получаса.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Лосось 200 г Соус чили 50 мл
     2 этап
    Лосось обжариваем со всех сторон до золотистой корочки. Смазываем чили-медовым соусом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 3-4 минуты. Лосось подаем с картофелем и сальсой из мандаринов.
    08.08.201504:08:43
    В избранное
    1 1 180

    Отзывы пользователей

    Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
    Сайт создан Twin px
    2008 год