Google+
Зарегистрироваться
Следите за нами в ВКонтакте

    Суп-крем из кабачков с авокадо

    Время приготовления: 1 час Порций: 6 Калорийность: 202 кКал на порцию
    Суп-крем из кабачков с авокадо

    Вам понадобится:

    Кабачки 1000 г Сливочное масло 40 г
    Лук репчатый (100г) 1 шт. Чеснок дольки 5 шт.
    Овощной бульон 400 мл Авокадо 2 шт.
    Сливки 20-22% 200 мл Карри ½ ч.л.
    Соль морская ½ ч.л.
    До того, как я в первый раз приготовила суп из кабачков, мне казалось, что так же странно было бы варить суп из свежих огурцов. Но, поскольку источник заслуживал доверия, я попробовала. Я даже не ожидала, что рецепт супа мне так понравится. После этого готовила похожие супы несколько раз, а сейчас решила привнести туда собственный нюанс — добавить авокадо. И получилось, на мой вкус, еще интереснее.

    UPD. Внимание! После добавления авокадо суп нельзя кипятить, от этого он может горчить. Так что, лучше не рискуйте и после добавления авокадо выключайте огонь.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Кабачки 1000 г
     0 этап
    Кабачки моем, и, если они уже не совсем молодые, срезаем жесткую кожицу и удаляем семена. С молодыми кабачками так поступать не надо – их просто режем на довольно большие куски.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Сливочное масло 40 г Лук репчатый (100г) 1 шт.
    Чеснок дольки 5 шт.
     1 этап
    В сковороде растапливаем сливочное масло и кладем кабачки туда. В эту же сковороду кладем очищенный чеснок и лук, нарезанный крупными кусками. Все это тушим до мягкости (минут 15-20). Если жидкости много – крышкой лучше не накрывать.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Овощной бульон 400 мл
     2 этап
    В большой кастрюле разогреваем бульон с добавлением воды (или просто воду).
     3 этап
    Готовые мягкие овощи измельчаем в блендере и закидываем в бульон.
     4 этап
    Продолжаем нагревать на маленьком огне.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Авокадо 2 шт.
     5 этап
    Тем временем очищаем авокадо и вынимаем из него косточки.
     6 этап
    Тоже превращаем его в пюре, добавив немного бульона. Кладем в кастрюлю и перемешиваем.

    Ингредиенты 8-го этапа:

    Сливки 20-22% 200 мл Карри ½ ч.л.
    Соль морская ½ ч.л.
     7 этап
    Теперь добавляем в наш суп сливки, немного смеси карри (точное количество приводить не буду, т.к. это на любителя), солим и нагреваем, но не кипятим. Все, готово.

    Если суп получится слишком густой, добавьте туда кипятка, а если наоборот, захочется сделать его погуще – можно положить слегка взбитый сырой яичный желток и немного нагреть.

    05.12.200812:12:59
    В избранное
    0 0 4 342 190

    Отзывы пользователей

    Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
    ПрЭлЭстно! Благодарю!
    23.05.2013 в 17:47
    Рецепт очень классный! Суп получается замечательно-сливочного вкуса, никогда не поймешь, из чего сделан (><)
    14.01.2013 в 16:58
    Ооочень нежно и вкусно!!!! Спасибо за рецепт!
    18.09.2012 в 14:21
    Сочетание такого чудесного цвета и аромата карри не может не понравится :) Спасибо большое за этот рецепт!

    Я положила в 2 раза меньше авокадо и молоко вместо сливок, снизив таким образом жирность блюда, получилось всё равно очень вкусно, так что если кто-то (как я) на диете, вам тоже подойдёт этот суп :)

    Бульона у меня ушло около 700мл на 600гр кабачков.
    Отредактировано 17.06.2011 в 14:42
    А не подскажете, сколько нужно бульона?
    30.03.2010 в 16:09
    Огромное спасибо за рецепт!!!
    Суп получился ооочень вкусным и необычным!
    14.08.2009 в 10:16
    Сайт создан Twin px
    2008 год