Google+
Зарегистрироваться

    Утка с яблочным соусом

    Время приготовления: 3 часа 30 мин Порций: 6 Калорийность: 1100 кКал на порцию
    Утка с яблочным соусом

    Вам понадобится:

    Утка целая (2 кг) 1 шт. Соль морская 1.5 ч.л.
    Перец душистый 9 шт. Картофель 400 г
    Яблоки антоновка 0.8 кг
    Для этого блюда нужна хорошая домашняя утка. Она получается хрустящей, не очень жирной и очень вкусной, особенно с яблочным соусом.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Утка целая (2 кг) 1 шт. Соль морская 1.5 ч.л.
    Перец душистый 4 шт.
     0 этап
    Если ближайшая доступная утка - на местном рынке и уже потрошеная, а горло у нее не отрублено (каждый грамм этой птицы дорог и покупателю, и продавцу), то не поленитесь проверить утиный зоб - в нем запросто может остаться трава и мелкие камни. Нагреть духовку до 130 градусов, кожу утки проткнуть вилкой для запекания (такая острая, с 2 зубцами), неглубоко, стараясь не задеть мясо. Натереть солью и поставить в духовку на 2,5 часа. Идеально использовать поддон для запекания с решеткой, а если такого нет, можно сделать шарики, смяв фольгу и поместить на них утку грудью вниз.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Картофель 400 г Яблоки антоновка 0.8 кг
    Перец душистый 5 шт.
     1 этап
    Через 2,5 часа утку вынуть, слить вытопившийся жир, перевернуть на спинку), вместо шариков из фольги положить картошку и увеличить температуру до 180 градусов. - запекать еще 20 минут. Затем поместить в форму яблоки (тем крепче, зеленее и кислее - тем лучше), предварительно проткнув их посередине (чтобы они не взорвались при запекании) и запекать 30 минут. Пока утка отдыхает от запекания на блюде, накрытом фольгой, снять с яблок кожуру и протереть через сито, добавив свежемолотый черный перец.
    17.09.201101:09:24
    В избранное
    1 0 2 550 56

    Отзывы пользователей

    Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
    Ирина, подскажите, при запекании утку нужно закрывать фольгой сверху?
    18.06.2014 в 11:32
    Сайт создан Twin px
    2008 год