Google+
Зарегистрироваться

    Рыбное суфле

    Время приготовления: 1 час Порций: 6 Калорийность: 145 кКал на порцию
    Рыбное суфле

    Вам понадобится:

    Треска 600 г Розмарин веточки 1 шт.
    Соль 1.25 ч.л. Яичный белок 3 шт.
    Яичный желток 3 шт. Сливки 20-22% 100 мл
    Руккола 50 г
    Нежное суфле из рыбы может стать здоровой альтернативой обычным котлетам, поскольку в этом блюде используется запекание как более щадящий способ термообработки. К тому же вы избавитесь от процедуры лепки котлет, их переворачивания и слежения за процессом приготовления.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Треска 600 г Розмарин веточки 1 шт.
    Соль 1 ч.л.
     0 этап
    Филе рыбы опустите в кипящую подсоленную воду вместе с веточкой розмарина. Доведите до кипения, затем воду слейте.
     1 этап
    Кусочки рыбы сложите в блендер.
     2 этап
    Измельчите до однородной консистенции.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Яичный белок 3 шт. Соль ¼ ч.л.
     3 этап
    Взбейте белки с щепоткой соли до плотной пены.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Яичный желток 3 шт. Сливки 20-22% 100 мл
     4 этап
    Желтки слегка взбейте вместе со сливками и добавьте к рыбе.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Руккола 50 г
     5 этап
    Рукколу также измельчите в блендере и добавьте к рыбе.
     6 этап
    Добавьте взбитые белки к рыбе.
     7 этап
    Аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, чтобы сохранить как можно больше воздуха в рыбной массе
     8 этап
    Разложите рыбу по формочкам, смазанным маслом, и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Можно украсить его горошинами розового перца.
     9 этап
    Точное время запекания зависит от размера формочек и количества суфле в нем. Подавать суфле можно и горячим и холодным.
    18.03.201110:03:52
    В избранное
    2 2 2 923 83

    Отзывы пользователей

    Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
    какие красивые формочки) тоже хочу такие
    03.04.2011 в 14:01
    формочки прекрасны и сам рецепт тоже))
    24.03.2011 в 14:43
    Формочки неожиданно увидела в Ашане среди кучи разного хлама, сразу влюбилась и купила. :) Рада, что не одной мне они понравились
    23.03.2011 в 11:12
    Ооо, потрясающие формочки, где вы такие купили? Они прекрасны.
    23.03.2011 в 09:57
    Сайт создан Twin px
    2008 год