Google+
Зарегистрироваться
Следите за нами в ВКонтакте

    Винный погребRSS

    Почему бокалы для вин такие разные?

    Для разных сортов вин используют бокалы различной формы и размера. Как правило, это обусловлено сугубо практическими соображениями — с целью выявить и раскрыть характерные особенности вина, извлечь максимум из его потенциала.



    Вот, например, несколько практических особенностей винных бокалов:

    1. Бокалы для вина делают на ножках, чтобы сохранить заданную температуру вина и не нагревать его теплыми  руками.

    2. Бокалы для игристых вин обычно узкие и высокие, чтобы уменьшить площадь соприкосновения с воздухом и не дать пузырькам быстро иссякнуть.

    3. Размер бокалов для красного вина довольно большой (до 200 мл и более), потому что этим винам требуется «дышать», обогащаться кислородом. Для этого вино наливают примерно на треть высоты бокала, до самой широкой его части, обеспечивая большую площадь соприкосновения с воздухом и возможность покачивать бокал для еще большего насыщения вина кислородом.

    4. Белым винам, особенно молодым, подходит меньший размер бокала.

    5. Самые маленькие бокалы делают для сладких и крепких вин, поскольку их пьют в гораздо меньших объемах.

    6. Форма бокалов учитывает и особенности вкусового восприятия разными зонами языка, поскольку разные зоны ощущают разные вкусовые ощущения.
    По бокам языка располагаются зоны, которые особо чувствительны к кислоте, на кончике языка сосредоточились ощущения сладости, центральная часть языка отвечает за соленость, а горечь ощущается ближе к гортани.
    Для того чтобы направить вино ближе к передней части языка, кромку бокала делают более округлой, а узенькое горлышко у бокалов для десертных вин направляет напиток за кончик языка, глубже к середине языка, тем самым рецепторы отвечающие за сладость не перегружаются.



    А вот так видят современные дизайнеры эволюцию формы бокалов для вина. Бокал как бы сам наклоняется ко рту, помогая своему обладателю. Кстати, это помогает на закрывать обзор пьющему человеку, что довольно важно в компании. =)
    05.10.201211:21:28
    Сайт создан Twin px
    2008 год