-
Напишите как получится :)
17 июня 2010 к рецепту Имбирные пряники
-
Нюся, тесто получается мягким, но не текучим (уточняю на всякий случай). За время, пока оно отстаивается, мука ещё разбухает и тесто можно легко вымесить. А сейчас оно у Вас какой консистенции?
17 июня 2010 к рецепту Имбирные пряники
-
Elf, можно сливочным, оливковым, любым другим какое любите :) Его здесь совсем немного, сильно не влияет.
11 июня 2010 к рецепту Морковная запеканка с черносливом. Zepter
-
Елизавета, по этому рецепту можно готовить запеканку традиционным способом, в духовке. У Цептера ряд своих преимуществ, вроде минимальной термической обработки продуктов, возможности готовить только на плите и т.д. Но состав и количество продуктов остаются одинаковыми для обоих способов приготовления.
Морковь предварительно потушите до полуготовности с добавлением полстакана воды или молока, запекайте при обычной для запеканок температуре около 40 минут. В остальном следуйте рецепту.11 июня 2010 к рецепту Морковная запеканка с черносливом. Zepter
-
А мука не заварится комочком если её прямо в горячий соус класть? Или это такая особенность именно кукурузной муки?
10 июня 2010 к рецепту Зеленый сливочный соус
-
madler, мне стало интересно, вот что я нашла.
Состав сливок пармалат 35%: нормализованные сливки, стабилизаторы: каррагинан, гуаровая камедь.
Информация из википедии:
Каррагинан, Карраген — семейство линейных сульфатных полисахаридов, получаемых из красных морских водорослей. Название получено от одного из видов таких водорослей, произрастающего около берегов Ирландии. Студенистые экстракты из водоросли Chondrus crispus использовались в качестве пищевых добавок в течение сотен лет.
Каррагинан обладает биологической активностью: антикоагулирующей, антивирусной, антираковой и антиязвенной, а также выводит из организма тяжелые металлы.
Гуаровая камедь используется в пищевой промышленности как стабилизатор консистенции, обладает желирующими свойствами и способствует увеличению вязкости.
Гуаровую камедь получают из семян Cyamopsis tetraganoloba — растения, известного как гуар, или гороховое дерево.
Т.е. по-хорошему ничего зазорного в таких добавках нет, тем более, что взбиваются эти сливки правда лучше. С другой стороны Петмол добавок не содержит вообще, что конечно ему в плюс. В любом случае у нас всегда есть право выбора :)2 июня 2010 к рецепту Бисквитный рулет с клубникой
-
вот это да! Правда очень оригинально.
31 мая 2010 к рецепту Лапша из цуккини
-
Максим, чайная ложка чили, это реально? К тому же, на фото показана где-то половина.
27 мая 2010 к рецепту Цыпленок по-мексикански
-
lolyuska, очень рада, что рулет удался :)
27 мая 2010 к рецепту Бисквитный рулет с клубникой
-
lexygirl, рада что понравилось :) С желтками это только вопрос времени, они обязательно белеют от усиленного взбивания. С другой стороны за воздушность бисквита в основном отвечают белки, так что не критично.
Для качественного взбивания сливок очень важна температура, как я уже писала, всё вокруг них должно быть ледяным и посуда по возможности тоже. Ещё я заметила, что сливки разных фирм взбиваются по-разному. Например Parmalat взбивается лучше, чем Петмол. Может из-за более высокой жирности, а может просто качество другое.24 мая 2010 к рецепту Бисквитный рулет с клубникой
-
Сколько замечательных тонкостей про пальцы :) Да и не только про них. И фото отличные, не менее сочные, чем мясо :)
12 мая 2010 к рецепту Рибай стейк
-
Класс :) Дебют действительно удался!
Поделишься рецептом мастики? Лучше, конечно, с фотографиями если время будет ))28 апреля 2010 к рецепту Марципановые конфеты
-
Яна, получилось просто роскошно! Почему бы Вам не выложить эту фотографию в одном из клубов (например http://www.foodclub.ru/blogs/group/55/blog/)? Уверена всем посетителям сайта будет интересно посмотреть :)
Рада, что в результате всё получилось :) Вообще к миндалю можно примешивать разные жидкости, хоть воду, главное следить чтобы консистенция получалась правильная, вроде пластилина. Например в рецепте апельсиновых конфет у меня получилось две столовые ложки жидкости на 150 граммов миндаля http://www.foodclub.ru/detail/7064/.
А из чего Вы делали белые розетки вокруг конфет?28 апреля 2010 к рецепту Марципановые конфеты
-
Да, проверила, quiche — это киш :)) спасибо за поправку. Наверное это особенности перевода в моей кулинарной книжке :)
Причём интересно, что перевод с английского говорит, что это открытый пирог с начинкой из взбитых яиц, а с французского — что с мелкими кусочками сала.28 апреля 2010 к рецепту Киш с шампиньонами и салом
-
Красиво, как в настоящей кондитерской :)
27 апреля 2010 к рецепту Корзиночки с фруктовым зефиром
-
Яна, к сожалению Вы, видимо, не учли пропорции ингредиентов... Слишком большое количество жидкости. Чем Вы разбавляли миндальную крошку?
27 апреля 2010 к рецепту Марципановые конфеты
-
alba-alba, на вкус это очень похоже на торт муравейник, всё-таки не то же самое, что просто печенье со сгущёнкой.
23 апреля 2010 к рецепту Пирог со сгущёнкой
-
Большое спасибо! Я впервые узнала о существовании такого блюда только сейчас :) Век живи, век учись )))
23 апреля 2010 к рецепту Сальтисон из курицы
-
Kaleriya, и не забудьте написать о результатах экспериментов :)
23 апреля 2010 к рецепту Апельсиновые конфеты
-
Интересное какое название. Откуда оно, не знаете?
22 апреля 2010 к рецепту Сальтисон из курицы
-
Яна, спасибо за положительную оценку :)
Нет, я не стала украшать в тот раз, а вообще можно заглазировать растопленным шоколадом или обвалять в кокосовой стружке.19 апреля 2010 к рецепту Марципановые конфеты
-
Наконец-то попробовала приготовить :) Получилось вкусно, но всё же суховато.
8 апреля 2010 к рецепту Суфле из печени
-
Сделала на выходных, очень понравилось :) Быстро и выглядит здорово и вкусно. А сгущёнка с желтками правда запекается до плотного состояния :)
8 апреля 2010 к рецепту Пирог со сгущёнкой
-
rayman, а корж нужно остужать перед тем как выкладывать начинку? Или можно прямо на горячий?
1 апреля 2010 к рецепту Пирог со сгущёнкой
-
Она отстаивается около суток, чтобы форму держала. Попробуй, надеюсь понравится :)
31 марта 2010 к рецепту Пасха заварная (превкуснейшая)
