Вы искали: Французская кухня

В записях

Картошка Фри

Картошка фри — не американская, не французская, а бельгийская.[CUT] В Бельгии в конце ноября проводится неделя одного из самых любимых бельгийцами блюд национальной кухни — «фритов» — более известного как картошка фри или французская картошка. Бельгийцы утверждают, что всемирно известный...

Блинчики креп сюзетт

Если поискать в интернете словосочетание «креп сюзет» или «креп сюзетт», то найдется целая гора рецептов блинчиков с соусом, которые будут довольно сильно отличаться друг от друга. Поскольку это все-таки истинно французское блюдо, я обратилась к французскому изданию Larousse de la cuisine и перевела для вас приведенный там рецепт. Когда найдется время, я обязательно приготовлю по нему блинчики и опубликую рецепт с пошаговыми фотографиями в каталоге рецептов...

Клуб: Французская кухня

Комментарий к записи Парфэ с грецкими орехами и медом

О! Какая красота! Должно быть еще и вкусно, как большинство блюд французской кухни

Тарт Татен (Tarte Tatin)

Очень распространенный яблочный пирог. Как и многие классические французские рецепты имеет множество вариаций приготовления, хотя, казалось бы — что там может отличаться? Сделал карамель, выложил яблоки, накрыл тестом. А потом перевернул на тарелку. Ан нет. То тесто используется слоеное, то рубленое, то сладкое, то...

Блинчики креп сюзетт с фотографиями.

Как обещала ранее, я приготовила эти замечательные блинчики точно по рецепту Larousse. На мой взгляд, рецепт с пошаговыми фотографиями воспринимается лучше, чем просто текст. Поскольку текст рецепта я чуть изменила, Вы можете посмотреть оригинал (в переводе) и рецепт блинчиков с пошаговыми фотографиями.

Лимонный тортик

На день рождения своей дочке приготовила этот пирог. Сделала вывод, что этот пирог надо готовить заранее, чтобы он успел как следует остыть. Так будет намного вкуснее. И еще я заменила часть лимонов в оригинальном рецепте апельсинами и из-за этого чуть уменьшила количество сахара (взяла 200 грамм вместо 250). В качестве украшения я использовала итальянскую меренгу (белковый крем). Очень кстати она тут пришлась, должна сказать.

Особенности русской кухни

Как известно, каждая национальная кухня определяется климатическим расположением страны и растениями произрастающими на этой территории, а также и образом жизни... ... Восточные соседи — чай, пельмени Западнославянское влияние — борщи, голубцы, зразы, блюда с тушеной капустой и т.п. Французское влияние на придворную и ресторанную кухню XIX в.: соусы, салаты, сложные блюда из птицы и т.п. Немецко-голландское...

Соус песто

Пе́сто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — пожалуй самый известный и популярный соус итальянской кухни, песто делают на основе оливкового масла, базилика и сыра. [CUT] С виду песто — густая перемолотая смесь зеленого... ... грана падано. Наиболее часто песто применяется с пастой, при приготовлении супов, с крекерами или намазывается на хлеб. Во французской исторической области Прованс существует свой вариант соуса — писту (фр. pistou), в который обычно не добавляются орехи...