Google+
Зарегистрироваться
    В избранное

    Блины на кефире

    Время приготовления: 40 мин Порций: 12 Калорийность: 228 кКал на порцию
    Блины на кефире

    Вам понадобится:

    Кефир 1000 мл Яйцо куриное 4 шт.
    Сахар-песок 50 г Соль 1 ч.л.
    Мука пшеничная 250 г Крахмал картофельный 100 г
    Сода пищевая 2 г Растительное масло 50 мл
    Вкусные и несложные блины на кефире. Они получаются довольно тонкими и ажурными. При этом из-за добавления в тесто крахмала они хорошо переворачиваются.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Кефир 1000 мл Яйцо куриное 4 шт.
    Сахар-песок 50 г Соль 1 ч.л.
    Смешайте кефир с сахаром, яйцами и солью.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Мука пшеничная 250 г Крахмал картофельный 100 г
    Просейте в эту же миску муку, смешанную с крахмалом.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Сода пищевая 2 г
    Хорошо размешайте тесто, чтобы не было комков и добавьте соду.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Растительное масло 50 мл
    В заключение влейте в тесто немного растительного масла. Это поможет не добавлять масло при жарке и даст возможность легко сниматься блинчикам.
    Тесто должно получиться довольно жидким, чтобы блины были тонкими. Если тесто получилось гуще, просто добавьте немного кефира до нужной консистенции.
    Наливайте тесто на горячую сковороду равномерно.
    Жарьте с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.
    Подавайте блинчики стопкой или сложенными вчетверо. Можно также завернуть их в трубочки.
    20.08.201001:08:05

    Отзывы пользователей

    5678

    Ответ на отзыв ?

    Татьяна Карташёва
    Татьяна Карташёва
    Прекрасный рецепт, прямо сейчас пеку, получаются румяные и ажурные блины, точно как на фото :)
    Редактировать
    22.02.2011 в 19:12
    Honey & Clover
    Honey & Clover
    Только что зарегистрировалась )
    Это первый рецепт с этого сайта ;)
    Спешу сказать СПАСИИБО! Все мои предыдущие блины - просто жалкое подобие, пока не набрела на ваш рецепт.
    Сделала с начинкой из грибочков и еле смогла остановиться, для меня это лучший показатель удавшегося творения!!

    Редактировать
    16.03.2011 в 01:25
    Kapusta
    Kapusta
    Маш, я имела в виду именно эти блины на кефире :) У меня именно они получились хорошо! Правда, пришлось добавить кефира, что бы идеально расползлись по сковороде :)
    Редактировать
    23.04.2011 в 11:16
    Екатерина Деникина
    Екатерина Деникина
    А если заменить картофельный крахмал на кукурузный, не получится?
    Редактировать
    01.07.2011 в 21:46
    ikea
    ikea
    А у меня не получилось:(((всё делала по рецепту, снимаются плохо и с кислинкой.
    Подскажите что не так
    Редактировать
    21.07.2011 в 10:29
    Мария Савельева
    Мария Савельева
    ikea, если с кислинкой, значит либо кефир был слишком старый, либо соду забыли. Сода должна погасить кислоту в кефире и за счет этого они будут ажурными.
    Если плохо снимаются, то возможно, дело в сковороде. Еще можно дать постоять тесту полчаса при комнатной температуре, чтобы блины лучше снимались. Также не забывайте про масло и крахмал.
    Редактировать
    21.07.2011 в 10:36
    Makosh
    Makosh
    madler, спешу выразить Вам свою благодарность - блины по этому рецепту получаются отменные!
    Правда, я добавляла в тесто еще воды - слишком густое тесто получилось, и кефира больше не было под рукой.
    Редактировать
    09.11.2011 в 18:22
    Яна Муртазина
    Яна Муртазина
    Обалденные блинчики, очень вкусные))) Только что приготовила.... спасибо за рецепт..
    Редактировать
    21.11.2011 в 18:25
    Людэ
    Людэ
    что то не получается такой цвет как на картинке, в чем может быть причина?подскажите. пожалуйста?получается неоднородно светло желтый.
    Редактировать
    24.12.2011 в 16:14
    Linok
    Linok
    а без крахмала нельзя?
    Редактировать
    09.02.2012 в 08:12
    Мария Савельева
    Мария Савельева
    Людэ, цвет и однородность может зависеть от температуры выпекания и от количества сахара в тесте. Если сахар не добавлять, цвет будет бледнее при прочих равных условиях.

    Linok, крахмал нужен!
    Редактировать
    11.02.2012 в 16:25
    yulezzz.livejournal.com
    yulezzz.livejournal.com
    огромное спасибо! у меня с блинами всегда очень большие проблемы, а по этому рецепту получились с первого раза!
    Редактировать
    23.02.2012 в 21:19
    lady ira
    lady ira
    У меня не получились, совсем не снимались со сковородки. Сковорода хорошая. Подскажите, какой именно жирности кефир вы берете? Я брала 1% биобаланс, но совсем ничего не подошло. Кефир должен быть комнатной температуры или из холодильника?
    Редактировать
    25.02.2012 в 13:27
    у меня тоже не получилось!хотя специально утром сходила за крахмалом(вот теперь не знаю куда его девать).сковородка тоже хорошая.
    в итоге пришлось делать оладушки:(
    Редактировать
    04.03.2012 в 16:49
    хотя осталось немного теста.на следующий день добавила побольше крахмала и решила допечь,ну вроде стало получаться)правда из молока всё равно легче и лучше)и тоньше)
    Редактировать
    06.03.2012 в 00:13
    Элеонора Дэшвуд
    Элеонора Дэшвуд
    Вкусно и очень нежно, но были проблемы прилипали к сковороде. Идеальны на завтрак.
    Редактировать
    09.06.2012 в 20:03
    shaxlosh
    shaxlosh
    Отличный рецепт. Спасибо. Только почему-то они у меня рвались. Хотя переворачивала я их очень осторожно. Может муки не доложила?
    Редактировать
    20.07.2012 в 07:17
    Софья Кудрявцева
    Софья Кудрявцева
    собираюсь приготовить блинчики по вашему рецепту )) обычно пеку блинчики на молоке, но сегодня его в холодильнике не оказалось )) обязательно оставлю комментарий после дигустации ))
    Редактировать
    23.07.2012 в 17:15
    alina-kirilova0@rambler.ru
    alina-kirilova0@rambler.ru
    а можно вместо картофельного крахмала взять другой?
    Редактировать
    29.07.2012 в 12:09
    alina-kirilova0@rambler.ru
    alina-kirilova0@rambler.ru
    а с чем можно подавать блинчики? с какойто начинкой?
    Редактировать
    29.07.2012 в 13:22
    Мария Савельева
    Мария Савельева
    alina-kirilova0, если есть кукурузный, его тоже можно использовать. Подавать блины можно с любыми сладкими и несладкими начинками: со сметаной, вареньем, сгущенкой, ягодами, шоколадной пастой, с мягкими сырами, копченой рыбой, ветчиной и т.п., насколько хватит фантазии :)
    Редактировать
    30.07.2012 в 09:45
    87773234205
    87773234205
    завтра буду ваши блинчики готовить)))))
    Редактировать
    09.08.2012 в 20:40
    titanik+vini
    titanik+vini
    РУЦЕПТ ЛЁГКИЙ.НАЧИНАЮ ДЕЛАТЬ.
    Редактировать
    05.12.2012 в 13:52
    titanik+vini
    titanik+vini
    ПОЛУЧИЛОСЬ!!!!БЛИНЫ  ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ!!!!
    Редактировать
    05.12.2012 в 14:14
    miroll
    miroll
    Я первый раз готовила блины, естественно первый  блин комом)  но если приноровиться, пальчики оближешь!Какие же вкусные и нежные !!! Буквально таят во рту!!
    Редактировать
    24.02.2013 в 16:40
    кырла
    кырла
    все получилось с первого раза. мешала миксером. правда доливала масла в сковородку. и чуть добавила муки поболе после первого блина, а то не могла перевернуть. а так все в порядке. спасибо!
    Редактировать
    13.03.2013 в 18:43
    Polosatus
    Polosatus
    Мария, добрый день!
    Собираюсь воспользоваться вашим рецептом, блины буду печь впервые в жизни)
    Не подскажите, при какой температуре вы жарите и убавляете/прибавляете ли температуру по мере приготовления?
    Редактировать
    14.03.2013 в 14:41
    Мария Савельева
    Мария Савельева
    Polosatus, ответственный момент ))
    Во-первых, для каждого типа блинов свой температурный режим. Для обычных (на кефире или молоке) лучше средний или даже большой огонь. Темперутуру можно и нужно регулировать в зависимости от результата первых блинов: если они слишком быстро подгорают по краям – убавьте огонь, а если над ними надо долго стоять, пока хоть немного подрумянится – прибавьте.
    И еще: для самого первого раза я бы порекомендовала более легкий рецепт, на молоке, как вот этот, например эти http://foodclub.ru/detail/7095/
    Редактировать
    14.03.2013 в 14:56
    MoKi
    MoKi
    Спасибо за рецепт. Блины тонкие и вкусные.

    P.S. Кефир и яйца как в рецепте, муки добавила меньше, а соду не добавляла вообще.
    Редактировать
    18.03.2013 в 12:15
    8909409
    8909409
    а зачем нужен крахмал? У меня почему то они плохо переворачивались? подскажите почему?
    Редактировать
    11.06.2013 в 21:52
    8909409
    8909409
    А можно 2 яйца?
    Редактировать
    11.06.2013 в 22:00
    Your Angel
    Your Angel
    Совсем не получается по этому рецепту.. на воде лучше .. а так толстые, рвутся и кислые сахара мало (
    Редактировать
    21.09.2013 в 12:11
    Your Angel
    Your Angel
    Совсем не получается по этому рецепту.. на воде лучше .. а так толстые, рвутся и кислые сахара мало (
    Редактировать
    21.09.2013 в 12:11
    Polinkara
    Polinkara
    Большое-пребольшое спасибо Вам за рецепт!!!! У меня впервые в жизни получилиьс блины как у моей мамы и бабушки! Хотя я пыталась печь по их рецептам - не получалось! Спасибо большое!!!!!
    Редактировать
    25.09.2013 в 18:01
    Екатерина Кудряшова
    Екатерина Кудряшова
    У меня получились замечательные блинчики - как на картинке, даже лучше!!! Тоненькие, нежные, все в дырочку и поджаристые. Ни один не прилип к сковороде и не кислили, в меру сладкие и под любую начинку подходят!
    Я брала кефир Биобаланс 1% примерно 700 мл и 300 мл молока, а остальное строго по рецепту.
    Редактировать
    22.11.2013 в 23:49
    allsi
    allsi
    Мария, спасибо Вам огромное за рецепт,  давно им уже пользуюсь, все забывала поблагодарить!
    Блинчики отличные, я хоть сама не очень умею делать блины, но эти разлетаются на ура.
    Редактировать
    19.02.2014 в 23:29
    Майя Бычек
    Майя Бычек
    Мне рецепт очень понравился. делал первый раз. Первый блин был комом) Мало муки положила, поэтому страшно пристал к сковороде, но сразу же исправила. А так просто и вкусно! Хорошее завершение масленицы
    Редактировать
    01.03.2014 в 19:06
    Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
    Сайт создан Twin px
    2008 год