-
Добавить в избранное
Киш с шампиньонами и салом
Вам понадобится:
Таблица мер
| Мука пшеничная | 100 г | Мука гречневая | 150 г |
| Сливочное масло | 125 г | Яйцо куриное | 4 шт. |
| Сало | 150 г | Лук репчатый | 1 шт. |
| Шампиньоны | 600 г | Лимонный сок | 20 мл |
| Лук зеленый | 15 г | Сливки 10-11% | 200 мл |
| Соль | ½ ч.л. | Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) | 75 г |
Очень вкусный пирог на песочном тесте с начинкой из грибов и обжаренного шпика и со сливочной заливкой.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Мука пшеничная | 100 г |
| Мука гречневая | 150 г |
| Сливочное масло | 125 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
На рабочую поверхность просейте оба вида муки, добавьте сливочное масло и покрошите его ножом. Сделайте углубление, в него вбейте яйцо и добавьте две столовые ложки ледяной воды. Аккуратно замесите песочное тесто.
Раскатайте тесто по размеру дна формы, из остатков сделайте бортики. В таком виде тесто с формой убираем в холодильник на 1 час.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Сало | 150 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Шампиньоны | 600 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
И займёмся приготовлением начинки. Порежьте маленькими кубиками сало, мелко порубите лук, а грибы нарежьте дольками. Сбрызните грибы лимонным соком.
Сало обжарьте на сковороде, затем добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Лук зеленый | 15 г |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Сливки 10-11% | 200 мл |
| Соль | 0.5 ч.л. |
| Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) | 75 г |
Зелёный лук мелко порежьте, смешайте с шампиньонами и обжаренным салом с луком. Положите начинку в форму и залейте соусом. Для этого перемешайте яйца со сливками, солью и тёртым сыром.
Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 40 минут. Ешьте пирог пока не остыл, так он вкуснее :)
Отзывы пользователей
А квише это не киш, случайно?
27.04.2010 в 18:34
Да, проверила, quiche — это киш :)) спасибо за поправку. Наверное это особенности перевода в моей кулинарной книжке :)
Причём интересно, что перевод с английского говорит, что это открытый пирог с начинкой из взбитых яиц, а с французского — что с мелкими кусочками сала.
Причём интересно, что перевод с английского говорит, что это открытый пирог с начинкой из взбитых яиц, а с французского — что с мелкими кусочками сала.
28.04.2010 в 09:14
Вот хорошая мысль, куда гречневую муку употребить!
28.04.2010 в 14:24
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
