-
Добавить в избранное
Булочки «Бухтельн»
Вам понадобится:
Таблица мер
| Молоко коровье | 125 мл | Яичный желток | 2 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. | Сахар-песок | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г | Сливки 30-33% | 125 мл |
| Мука пшеничная | 400 г | Сахар ванильный | 10 г |
Изумительные булочки, нежные, ароматные, пропитанные сливками.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Молоко коровье | 125 мл |
| Яичный желток | 2 шт. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сахар-песок | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сливки 30-33% | 125 мл |
| Мука пшеничная | 400 г |
| Сахар ванильный | 10 г |
Молоко, дрожжи (1 чайная ложка сухих дрожжей, я использую "Пакмая"), 1 чайную ложку сахара и 2 ст. ложки муки перемешать и поставить в тепло минут на 15-20, до появления пузырьков.
Масло растопить, в миске растереть яйцо,желтки,соль,сахар,ванильный сахар и растопленное масло, влить эту смесь в подошедшую опару, подсыпая постепенно просеянную муку замесить мягкое тесто, накрыть, убрать в тепло до увеличения в объеме в 2 раза, примерно на 1 час.
Сливки смешать с ванильным сахаром и 2 ст. ложки сахара, перелить в большую жаропрочную форму. Тесто поделить на небольшие шарики, уложить в форму на сливки плотно друг к другу.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Дать на расстойку минут 10 -15, смазать булочки яйцом,поставить в разогретую на 180-200 гр. духовку.
Выпекать до золотистого цвета.
Приятного чаепития!
Отзывы пользователей
Ольга, пока не добавили дрожжи в таблицу ингредиентов, можно просто считать, что чайная ложка с верхом содержит около 5 грамм.
22.02.2010 в 23:20
Кстати, дрожжи просто активные или быстродействующие? Разницу я описывала в посте про дрожжевое тесто http://www.foodclub.ru/blogs/group/53/blog/211/#cut
22.02.2010 в 23:22
madler Понятно, а то я просто не знала сколько грамм в чайной ложке.
На счет дрожжей, вроде бы на упаковке "Пакмая" написано что они активные, теперь так и буду писать.
На счет дрожжей, вроде бы на упаковке "Пакмая" написано что они активные, теперь так и буду писать.
23.02.2010 в 06:39
скажите, можно использовать 10% сливки, роль сыграет?
01.05.2010 в 15:36
Karlygash Я думаю можно, просто не получится крема на дне булочек.
01.05.2010 в 17:12
крем получится, если взять такие сливки. а вот сами булочки мне не очень понравились (делала не по вашему рецепту, но по подобному с форума какого-то) они мне показались недостаточно сладкими и какими-то суховатыми, что ли... в общем вкусными были только пока горячие.
22.07.2010 в 16:43
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
