• Добавить в избранное

    Вишневый штрудель из вытяжного теста

    Вам понадобится:

    Таблица мер
    Мука пшеничная 250 г Яйцо куриное 2 шт.
    Растительное масло 34 мл Лимонный сок 5 мл
    Соль ¼ ч.л. Сливочное масло 34 г
    Сухари панировочные 2 ст.л. Сахар-песок 115 г
    Вишня 400 г
    Вишневый штрудель из вытяжного теста
    Рецепт теста от Лены (selenav) форум "Власть вкуса". Штрудель так же можно спечь и с яблочной начинкой.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Мука пшеничная 250 г
    Яйцо куриное 1 шт.
    Растительное масло 34 мл
    Лимонный сок 5 мл
    Соль ¼ ч.л.
    Вишню разморозить, положить на сито,чтобы стек весь сок. В глубокой миске смешать 1.5 стакана муки с солью,сделать в середине углубление, добавить яйцо, масло и сок лимона, перемешать, затем постепенно доливая теплой воды (100 мл.) и помешивая замесить тесто чтобы оно отстало от стенок миски. Стол посыпать мукой, переложить на него тесто, месить минут 5 подсыпая муку пока тесто не отстанет от рук, затем ударить тесто несколько раз об стол, чтобы оно стало очень эластичным.
    Затем тесто чем нибудь прикрыть и оставить отдыхать на 30 минут. На столе расстелить чистую ткань или салфетку, хорошо посыпать ее мукой. Тесто сначала раскатывать переворачивая с одной стороны на другую и посыпая ткань мукой.
    Затем начать растягивать под своим весом и снова раскатывать, затем просто тянуть с середины в стороны, пока тесто не станет почти прозрачным, только аккуратно,чтобы не порвать его. Лишние края которые остались толстоватыми обрезать.

    Ингредиенты 4-го этапа:

    Сливочное масло 34 г
    Сухари панировочные 2 ст.л.
    Противень застелить промасленной бумагой. Тесто смазать кисточкой растопленным маслом, присыпать сухарями.

    Ингредиенты 5-го этапа:

    Сахар-песок 115 г
    Вишня 400 г
    Заем распределить вишню, посыпать сахаром.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Яйцо куриное 1 шт.
    Аккуратно при помощи ткани свернуть в рулет, держа за края перенести на противень, убрать ткань сначала с одного а затем с другого края, концы защипнуть и подогнуть под низ. Смазать штрудель яйцом, выпекать до золотистого цвета, в предварительно разогретой духовке при 200 градусах. Горячий посыпать сахарной пудрой, остудить, порезать порционно.

    Код для вставки в блог

    Отзывы пользователей

    Какая красота! Я побаиваюсь этого теста, мне кажется это целое искусство его так тонко раскатать.
    Сохранить
    07.02.2010 в 17:22
    Да нет, боятся не стоит, я в первые его тоже делала, получилось хорошо, тесто так тянется, просто как резиновое, и совсем не рвется., очень легкое в работе.
    Сохранить
    08.02.2010 в 06:33
    Ну очень заманчиво! Все просто и выглядит здорово, буду пробовать )
    Сохранить
    13.02.2010 в 00:52
    Огромное спасибо за рецепт. Тесто в работе очень легкое и как результат вкуснейший штрудель!!
    Сохранить
    22.02.2010 в 00:01
    hanechka Не за что!
    Сохранить
    22.02.2010 в 06:33
    У меня получилось! Большое спасибо, теперь буду делать почаще.
    Сохранить
    26.02.2010 в 12:28
    Lucy Очень рада! Спасибо за отзыв!
    Сохранить
    26.02.2010 в 15:52
    очень вкусно получилось! просто объедение! Правда лопнул немного то ли из-за слишком тонкого теста, то ли из-за слишком большого количества вишен! :))
    Сохранить
    23.05.2010 в 22:41
    Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
    Сайт создан Twin px  в 2008 году.