-
Добавить в избранное
Фруктовый рождественский кекс
Вам понадобится:
Таблица мер
| Изюм светлый | 150 г | Изюм темный | 150 г |
| Вишня сушеная | 150 г | Кумкват засахаренный | 200 г |
| Ром светлый | 120 мл | Сливочное масло | 260 г |
| Сахар коричневый | 250 г | Яйцо куриное | 5 шт. |
| Мука пшеничная | 310 г | Разрыхлитель теста | 5 г |
| Миндаль | 250 г |
Этот кекс требует некоторого терпения, потому что готовится он долго, но зато усилий надо совсем немного. Главное, на что тратится время — это на замачивание фруктов в роме (5 дней), а затем на выстаивание кекса (2-3 недели).
Именно поэтому этот рецепт идеально подходит не только для рождества, но и для пасхи. Приготовил в пост, чтобы не скучать, а потом знай дожидайся праздника :)
Ингредиенты в рецепте рассчитаны на форму 26 см.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Изюм светлый | 150 г |
| Изюм темный | 150 г |
| Вишня сушеная | 150 г |
| Кумкват засахаренный | 200 г |
| Ром светлый | 120 мл |
Сухофрукты нужно поместить в закрывающуюся банку, залить ромом, плотно закрыть крышкой и оставить так на 5 дней, время от времени поворачивая и встряхивая банку, чтобы ром впитывался равномерно.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Сливочное масло | 250 г |
| Сахар коричневый | 250 г |
Размягченное масло взбить с сахаром до однородной светлой массы.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Яйцо куриное | 5 шт. |
По одному добавлять яйца, продолжая взбивать.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Мука пшеничная | 250 г |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
Добавить в тесто муку, просеянную с разрыхлителем, еще взбить до получения гладкого однородного теста.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Миндаль | 100 г |
Миндаль перемолоть в крошку и тоже всыпать в тесто.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Мука пшеничная | 50 г |
Сухофрукты обвалять в муке.
Аккуратно перемешать тесто с фруктами.
Ингредиенты 8-го этапа:
| Сливочное масло | 10 г |
| Мука пшеничная | 10 г |
| Миндаль | 150 г |
Выложить тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Разровнять и украсить очищенным миндалем.
Печь в не слишком горячей духовке (160 градусов) около 1-1,5 часа. Готовность проверяется обычной деревянной зубочисткой.
После выпечки кекс нужно хорошо остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2-3 недели.
Достать в нужный момент и угощать всех, кого захочется!
Отзывы пользователей
С удовольствием испеку такой к пасхе! Уже замочила изюм, сушеную клюкву, вишню, кумкват и сушеную грушу.
12.02.2010 в 21:49
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
