-
Добавить в избранное
Суп из говядины с тмином
Вам понадобится:
Таблица мер
| Говядина духовая | 600 г | Сливочное масло | 30 г |
| Лук репчатый | 2 шт. | Картофель | 400 г |
| Соль | 1 ч.л. | Тмин | 1 ч.л. |
| Цедра лимонная тертая | 1 ч.л. | Томатное пюре | 150 г |
| Чеснок дольки | 2 шт. | Сметана | 200 г |
Оригинальный рецепт супа с говядиной вычитала в одной книжке. Там он относился к бразильской кухне, так что и я к ней отнесу. Суп интересен необычной для нас обжаркой мяса перед варкой и пряным ароматом.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Говядина духовая | 600 г |
| Сливочное масло | 30 г |
Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить со всех сторон в сливочном масле. Кладите мясо небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Лук репчатый | 2 шт. |
К обжаренному мясо добавить нарезанный соломкой репчатый лук и готовить все вместе, помешивая еще 2-3 минуты.
Положить мясо в кастрюлю с кипящей водой (1,5-2 литра) и варить около получаса.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Картофель | 400 г |
| Соль | 1 ч.л. |
Картофель очистить и порезать дольками, затем положить в суп, когда мясо будет наполовину готово. Посолить.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Тмин | 1 ч.л. |
| Цедра лимонная тертая | 1 ч.л. |
Добавить в суп тмин, натертую лимонную цедру и варить, пока мясо и картофель не станут мягкими.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Томатное пюре | 150 г |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Добавить в суп томатное пюре и мелко нарезанный чеснок.
Довести до кипения и выключить огонь.
Ингредиенты 8-го этапа:
| Сметана | 200 г |
Подавать со сметаной и зеленью. Кстати, суп будет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.
Отзывы пользователей
Цвет получается красивый, а тмин запах всего остального не перебивает?
07.02.2010 в 00:16
Тмин, конечно, чувствуется, но в компании с цедрой и чесноком дает очень гармоничный аромат.
08.02.2010 в 22:49
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
