• Добавить в избранное

Суп из говядины с тмином

Вам понадобится:

Таблица мер
Говядина духовая 600 г Сливочное масло 30 г
Лук репчатый 2 шт. Картофель 400 г
Соль 1 ч.л. Тмин 1 ч.л.
Цедра лимонная тертая 1 ч.л. Томатное пюре 150 г
Чеснок дольки 2 шт. Сметана 200 г
Суп из говядины с тмином
Оригинальный рецепт супа с говядиной вычитала в одной книжке. Там он относился к бразильской кухне, так что и я к ней отнесу. Суп интересен необычной для нас обжаркой мяса перед варкой и пряным ароматом.

Ингредиенты 1-го этапа:

Говядина духовая 600 г
Сливочное масло 30 г
Мясо очистить от жил и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить со всех сторон в сливочном масле. Кладите мясо небольшими порциями, чтобы оно именно жарилось, а не тушилось.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый 2 шт.
К обжаренному мясо добавить нарезанный соломкой репчатый лук и готовить все вместе, помешивая еще 2-3 минуты.
Положить мясо в кастрюлю с кипящей водой (1,5-2 литра) и варить около получаса.

Ингредиенты 4-го этапа:

Картофель 400 г
Соль 1 ч.л.
Картофель очистить и порезать дольками, затем положить в суп, когда мясо будет наполовину готово. Посолить.

Ингредиенты 5-го этапа:

Тмин 1 ч.л.
Цедра лимонная тертая 1 ч.л.
Добавить в суп тмин, натертую лимонную цедру и варить, пока мясо и картофель не станут мягкими.

Ингредиенты 6-го этапа:

Томатное пюре 150 г
Чеснок дольки 2 шт.
Добавить в суп томатное пюре и мелко нарезанный чеснок.
Довести до кипения и выключить огонь.

Ингредиенты 8-го этапа:

Сметана 200 г
Подавать со сметаной и зеленью. Кстати, суп будет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов.

Отзывы пользователей

Цвет получается красивый, а тмин запах всего остального не перебивает?
Сохранить
07.02.2010 в 00:16
Тмин, конечно, чувствуется, но в компании с цедрой и чесноком дает очень гармоничный аромат.
Сохранить
08.02.2010 в 22:49
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
Сайт создан Twin px  в 2008 году.