• Добавить в избранное

    Маффины с сыром

    Вам понадобится:

    Таблица мер
    Мука пшеничная 300 г Разрыхлитель теста 5 г
    Соль морская ½ ч.л. Перец черный молотый ¼ ч.л.
    Сахар-песок 5 г Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
    Яйцо куриное 1 шт. Молоко коровье 350 мл
    Горчичное масло 45 мл Дор Блю 100 г
    Маффины с сыром
    Маффины не просто сырные, а дважды сырные — в них используется 2 вида сыра и поэтому они имеют очень насыщенный вкус и аромат.

    Ингредиенты 1-го этапа:

    Мука пшеничная 300 г
    Разрыхлитель теста 5 г
    Соль морская ½ ч.л.
    Перец черный молотый ¼ ч.л.
    Сахар-песок 5 г
    Муку просеять вместе с разрыхлителем в достаточно большую миску, добавить сахар, соль, перец.

    Ингредиенты 2-го этапа:

    Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
    Пармезан натереть на терке, добавить в муку.

    Ингредиенты 3-го этапа:

    Яйцо куриное 1 шт.
    Молоко коровье 350 мл
    Горчичное масло 45 мл
    Яйцо соединить с маслом и молоком. Масло можно использовать любое растительное, пригодное для термообработки, но горчичное дает дополнительный золотистый оттенок.
    Получившуюся жидкость влить в мучную смесь.
    Хорошо перемешать до однородности.

    Ингредиенты 6-го этапа:

    Дор Блю 100 г
    Крупно натертый сыр с голубой плесенью добавить в тесто и перемешать.
    Тесто разложить по формочкам, наполняя их примерно на 2/3.
    Печь маффины при 180 градусах 30 минут до золотистого цвета.

    Код для вставки в блог

    Отзывы пользователей

    Какие они воздушные и сырные! Просто здорово для такой сырной души, как я -))
    Сохранить
    03.02.2010 в 23:37
    на вид - великолепны! завтра буду пробовать
    вопрос - а горчичное масло принципиально? сильно влияет на вкус?
    Сохранить
    06.02.2010 в 08:11
    Спасибо :) горчичное масло не принципиально, но придает дополнительный золотистый оттенок маффинам.
    Сохранить
    06.02.2010 в 19:29
    делаю уже второй раз, Дор Блю под рукой нет, добавила немного копченого сыра, очень и очень вкусно, оценили по достоинству.!!
    Сохранить
    04.03.2010 в 03:13
    Очень вкусно, спасибо за рецепт! буду печь не раз :)
    Сохранить
    25.04.2010 в 16:40
    madler, отличный рецепт!! муж оценил, и коллег порадовала! большое спасибо!!! :))
    Сохранить
    27.06.2010 в 14:26
    Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
    Сайт создан Twin px  в 2008 году.