-
Добавить в избранное
Запеченная баранина с рисом
Вам понадобится:
Таблица мер
| Баранина мякоть | 800 г | Чеснок дольки | 5 шт. |
| Мята | 20 г | Вино белое сухое (столовое) | 300 мл |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. | Майоран | ½ ч.л. |
| Орегано | ½ ч.л. | Зира (кумин) | 1 ч.л. |
| Растительное масло | 60 мл | Рис Арборио | 300 г |
| Соль | 1 ч.л. |
Главное условие этого блюда — хорошая молодая баранина. Если вы сомневаетесь в качестве мяса, можно использовать для маринада киви. Этот фрукт обладает по-настоящему мощной размягчающей силой, так что будьте осторожны, не держите в не мясо слишком долго.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Баранина мякоть | 800 г |
| Чеснок дольки | 5 шт. |
| Мята | 20 г |
Очистите мясо от жил и нарежьте не слишком мелкими кусочками (5-6 см). Я использовала мясо задней ноги без костей. Сложите в кастрюлю вместе с чесноком и мятой.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Вино белое сухое (столовое) | 300 мл |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Майоран | ½ ч.л. |
| Орегано | ½ ч.л. |
| Зира (кумин) | 1 ч.л. |
Смешайте вино и специи, добавьте в баранину и оставьте мариноваться под крышкой в прохладном месте на 1-2 часа. Мясо нужно будет пару раз помешать для равномерности маринования.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Растительное масло | 45 мл |
На хорошо разогретой широкой сковороде с толстым дном обжаривайте мясо небольшими порциями, предварительно обсушив кусочки.
Мясо должно получиться с коричневой корочкой, для этого кладите его на сковороду неплотно и жарьте на большом огне.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Растительное масло | 15 мл |
| Рис Арборио | 300 г |
| Соль | 1 ч.л. |
В форму для запекания налейте немного масла и выложите вымытый рис слоем примерно 1,5 см, посолите. Сверху выложите обжаренную баранину.
В сковороду, где жарилась баранина, налейте маринад (в котором мариновалось мясо) и прокипятите.
В форму с мясом налейте кипящую воду и жидкость из сковороды. Запекайте 50 минут при 180 градусах, накрыв форму фольгой.
Отзывы пользователей
Очень вкусно.
12.02.2010 в 11:57
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
