-
Добавить в избранное
Мандариновый кекс
Вам понадобится:
Таблица мер
| Изюм темный | 50 г | Кумкват засахаренный | 50 г |
| Куантро | 50 мл | Изюм светлый | 50 г |
| Мандарины | 3 шт. | Сливочное масло | 180 г |
| Сахар-песок | 135 г | Яйцо куриное | 3 шт. |
| Мука пшеничная | 180 г | Разрыхлитель теста | 5 г |
| Сахарная пудра | 20 г |
Если вы любите цитрусовые, то этот кекс точно придется вам по вкусу. Карамелизованные мандарины, кумкват и апельсиновый ликер составляют очень ароматную и вкусную композицию.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Изюм темный | 50 г |
| Кумкват засахаренный | 50 г |
| Куантро | 50 мл |
| Изюм светлый | 50 г |
Сухофрукты нарезать и замочить в апельсиновом ликере на пару часов.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Мандарины | 3 шт. |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сахар-песок | 10 г |
Мандарины почистить и оставить на воздухе подсыхать час-полтора, или поставить на 20 минут в теплую (40 градусов) духовку с включенным вентилятором.
После этого обжарить их в растопленном сливочном масле с сахаром до золотистости и переложить на тарелку.
На эту же сковородку выложить сухофрукты вместе с ликером и, нагревая, дать ему испариться, периодически помешивая.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Сливочное масло | 150 г |
| Сахар-песок | 125 г |
Размягченное масло взбить с сахаром до его растворения.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Продолжая взбивать, добавляем яйца по одному.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Мука пшеничная | 150 г |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
В заключение просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, продолжая взбивать.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Мука пшеничная | 20 г |
Сухофрукты обсыпаем мукой и добавляем в тесто, хорошо перемешиваем.
Ингредиенты 8-го этапа:
| Сливочное масло | 10 г |
| Мука пшеничная | 10 г |
Готовое тесто выкладываем в смазанную маслом и посыпанную мукой форму, перекладывая тесто карамелизованным мандаринами.
Ингредиенты 9-го этапа:
| Сахарная пудра | 20 г |
Печем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 50 минут. Даем кексу остыть и густо посыпаем сахарной пудрой.
Отзывы пользователей
Какой яркий красочный кекс!
25.01.2010 в 14:07
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
