предлагает приготовить: Домашние рецепты/Основные блюда/Мясо

Мясо с баклажанами

Время приготовления: 1 час

Порций: 4

Калорийность: 316 кКал на порцию

Вам понадобится:

Говядина для жарки	500 г	Баклажаны	350 г
Растительное масло	30 мл	Соль морская	¼ ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.	Розмарин листья	½ ст.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Это мясо с баклажанами продолжает серию простых и быстрых рецептов. Главный секрет этого блюда — хорошее мясо, пригодное для жарки, поскольку тут не предполагается длительного приготовления. Это может быть вырезка, мясо толстого или тонкого края (филейный край).

Ингредиенты 1-го этапа:

Говядина для жарки

500 г

Мясо очистить от жил и порезать поперек волокон на плоские куски толщиной около 1,5 см. Чтобы мясо было мягче, его можно отбить. Теперь каждый кусок разрезать на небольшие кусочки.

Ингредиенты 2-го этапа:

Баклажаны

350 г

Очищенные от шкурки баклажаны нарезаем примерно такими же кусками, как мяса.

Ингредиенты 3-го этапа:

Растительное масло

30 мл

Мясо быстро обжариваем на большом огне в растительном масле, чтобы получилась корочка.

Когда мясо будет почти готово (время зависит от сорта мяса и толщины кусков), добавляем туда баклажаны. Они впитают мясной сок, так что может потребоваться добавление жидкости. В этом случае лучше добавить мясной бульон, но можно и просто воду или еще немного масла.

Ингредиенты 5-го этапа:

Соль морская	¼ ч.л.	Перец черный молотый	¼ ч.л.
Розмарин листья	½ ст.л.	Чеснок дольки	2 шт.

За пару минут до конца приготовления добавляем в мясо соль, перец, нарезанный чеснок и розмарин.

В самом конце можно ненадолго накрыть блюдо крышкой, чтобы мясо пропиталось ароматами чеснока и розмарина.

26.11.200903:11:07

Мария Саве...

Отзывы пользователей

Елена Кулешова

Сочно выглядит!

26.11.2009 в 23:16

Никита Мамонтов

Альтернативный вариант:
Когда мясо будет почти готово, добавляем туда средних размеров морковь и луковицу, порезанные соломкой. Перемешиваем и даём немного поджариться, затем добавляем баклажаны (не забывайте про масло). Пока всё тушится, наполняем 1/3 стандартной чайной кружки соевым соусом и высыпаем туда одну среднюю ложку сахара (без горки). Перемешав сахар, выливаем соус в наше блюдо и тушим до полной готовности. Любители китайской кухни оценят!

Сохранить

26.07.2011 в 15:12

Lubov Sukacheva

Признаюсь, готовила альтернативный вариант ;) вместо говядины была свинина. Очень вкусно получилось!

23.04.2012 в 15:07

caxapok

Готовила по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно!!!!! madler спасибо Вам большое за такие чудные рецепты!!!!!!

05.08.2012 в 19:55

Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.

Знаете ли вы что:

Устрицы лучше всего есть в месяцы, в названии которых есть буква «р».

Еще