Сделала 2 дня назад, только что открыла - а капуста сверху потемнела и запах не очень приятный. Я делала в широкой миске и сверху прижала тарелкой.
а у вас сверху темнела капуста? В какой емкости вы оставляли ее на 2 дня?
-
Добавить в избранное
Маринованная капуста
Вам понадобится:
Таблица мер
| Капуста белокочанная | 2000 г | Морковь | 400 г |
| Чеснок головки | 1 шт. | Сахар-песок | 100 г |
| Соль морская | 5 ч.л. | Уксус столовый | 150 мл |
| Растительное масло | 100 мл |
Очень мне нравится стишок про капусту (правда, про квашеную):
Лучшая закуска —
Квашена капустка.
И подать не стыдно,
И съедят — не жалко!
Эта маринованная капуста из той же серии. Вкусная, хрустящая, съедается в момент, а делается легко и обходится крайне дешево.
Честно говорю, я стерилизовала банки, но делала это абсолютно зря, потому что капусту съели быстрее, чем она даже теоретически могла бы испортиться. :)
Ингредиенты 1-го этапа:
| Капуста белокочанная | 2000 г |
Самый трудоемкий этап — нашинковать капусту. Можно использовать разные современные девайсы или кого-нибудь из домашних попросить :).
Ингредиенты 2-го этапа:
| Морковь | 400 г |
Натереть морковку на крупной терке.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Чеснок головки | 1 шт. |
Теперь в большую посудину (кастрюлю, миску, может у кого кадка специальная найдется) складываем слоями капусту и морковь.
Где-то между слоями кладем дольки очищенного чеснока и плотно утрамбовываем.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Сахар-песок | 100 г |
| Соль морская | 5 ч.л. |
| Уксус столовый | 150 мл |
| Растительное масло | 100 мл |
Для маринада смешиваем кипящую воду (1 литр) с остальными ингредиентами и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
Заливаем капусту горячим маринадом так, чтобы он покрыл капусту, накрываем плотно крышкой и оставляем мариноваться на 2 суток при комнатной температуре.
Готовую капусту осталось только разложить по банкам и убрать в холодильник.
Отзывы пользователей
25.12.2009 в 14:19
Капуста не темнела, я обычно делаю ее в высокой кастрюле или из нержавейки или в керамической. Тут важно, чтобы капуста была покрыта маринадом полностью. Если Вы правильно взяли пропорции, ничего плохого в таком случае произойти не должно.
25.12.2009 в 14:29
Попробуйте делать капусту с горчичным или рыжиковым маслом!!! Это естественный консервант, и капуста не потемнеет. Я пеку выпечку с этими маслами, не черствеет!!
17.01.2010 в 14:34
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
