-
Добавить в избранное
Копченые куриные грудки
Вам понадобится:
Таблица мер
| Куриная грудка | 1000 г | Вино белое сухое (столовое) | 30 мл |
| Оливковое масло | 55 мл | Имбирь свежий | ½ см |
| Соевый соус | 15 мл | Соль морская | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. | Рис белый шлифованный | 90 г |
| Сахар тростниковый | 70 г | Корица молотая | 1 ч.л. |
| Чай черный | 30 г |
Как получить домашние копченые грудки в условиях большого города? А вот как...
Ингредиенты 1-го этапа:
| Куриная грудка | 1000 г |
Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать на 2 половинки.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Вино белое сухое (столовое) | 30 мл |
| Оливковое масло | 15 мл |
| Имбирь свежий | ½ см |
| Соевый соус | 15 мл |
Смешать вино, соевый соус, растительное масло и тертый имбирь.
Замочить куриное филе в соусе и отправить в холодильник минимум на 2−3 часа, а можно и сутки. После маринования, куриные грудки достать и обсушить.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Перец черный молотый | 1 ч.л. |
Смешать черный молотый перец с солью и натереть куриные грудки, дать постоять при комнатной температуре около 1 часа.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Рис белый шлифованный | 90 г |
| Сахар тростниковый | 70 г |
| Корица молотая | 1 ч.л. |
| Чай черный | 30 г |
Застелить дно сковороды двумя слоями фольги. Смешать сухой чай с рисом (можно использовать любой), сахаром и корицей, высыпать в сковороду, сверху поместить решетку.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Оливковое масло | 40 мл |
В другой сковороде обжарить куриные грудки на оливковом масле и сильном огне по 3−4 минуты с каждой стороны. Главное не пересушить.
Переложить грудки на решетку, поставить сковороду на сильный огонь. Прогреть 7 минут, не закрывая крышкой. Предупреждаю — дыма будет много, поэтому сразу открывайте окна и включайте вытяжку.
Уменьшить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, но если крышка закрывается не плотно, как в моем случае, тогда время копчения нужно увеличить еще на 10 минут.
Переложить грудки на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять 10 минут перед подачей.
Отзывы пользователей
Крутой рецепт, добавьте к нему ссылку на салат с баклажанами, очень кстати будет.
21.05.2009 в 11:55
По-моему, это настоящее колдовство! Отлично по-моему ))
21.05.2009 в 15:23
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
