Большое спасибо, очень хороший рецепт!
Эти котлеты теперь будут моим коронным блюдом :) :)
предлагает приготовить:
Куриные котлеты
| Время приготовления: 50 мин | Порций: 4 | Калорийность: 340 кКал на порцию |
Существует не одна вариация куриных котлет, каждая обладает своими достоинствами. Рецепт котлет, с которым я хочу вас познакомить, отличается тем, что в нем присутствует только мясо куриной грудки без кожи и внутрь каждой котлеты кладется кусочек сливочного масла. Чем-то они напоминают мне котлеты по-киевски, а научила меня их делать одна немолодая женщина, по национальности украинка.
То, что итоге получается — можно съесть в один момент! Очень вкусные и нежные котлеты, сочные и не слишком жирные.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Молоко | 100 мл | Куриная грудка | 300 г |
| Хлеб пшеничный | 50 г |
Куриные грудки режем на небольшие кусочки. Одновременно замачиваем сухой хлеб в молоке.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Соль | ½ ч.л. | Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
С помощью блендера или мясорубки измельчаем курицу вместе с размоченным в молоке хлебом, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем фарш до однородности.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Сливочное масло | 40 г |
Фарш делим на 4 части (из указанного количества курицы получается 4 котлеты), делаем из него что-то вроде лепешек и в середину каждой лепешки кладем по кусочку сливочного масла.
Теперь придаем фаршу форму котлет так, чтобы масло осталось внутри.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Растительное масло | 40 мл | Сухари панировочные | 4 ст.л. |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Каждую котлету обваливаем в сухарях, затем во взбитом яйце, затем снова в сухарях и жарим на умеренно разогретой сковороде с маслом до образования золотистой корочки с обеих сторон. Если котлеты толстые, можно ненадолго накрыть крышкой.
Подавать куриные котлеты по-моему вкуснее всего с картофельным пюре и свежими овощами.
Кушать их надо аккуратно, чтобы масло вытекало как можно меньше.
20.04.200910:04:49
Отзывы пользователей
26.05.2009 в 14:05
Отличные котлеты, мои любимые!
13.06.2010 в 14:46
Рецепт супер!!! Просмотрела некоторые но решила остановиться на этом, Это будут мои первые куриные котлеты))) Подойдёт даже новичку) Спасибо!
30.01.2011 в 23:33
Спасибо за доверие! :) Уверена, что все получится прекрасно!
31.01.2011 в 11:02
А ,я вместо хлеба добавляю тёртый на мелкой тёрке картофель.Получаются пышными.
26.05.2011 в 14:57
Думаю,получатся вкусные котлетки.Но...разве в эти котлеты не кладут сырые яйца? Моя мама клала в куриные котлеты молодые яичники(маленькие желтки).Помню,нам очень нравились такие котлетки.
25.11.2011 в 21:37
Простой, не замороченый рецепт. Очень вкусные котлетки получились. Часть сделала с маслицем внутри, а часть с плавленным сыром. Муж в восторге!!!
01.12.2011 в 11:26
madler, спасибо огромное за рецепт! Котлетки получились шедевральными! Обязательно буду готовить еще.
11.12.2011 в 18:20
рецепт отличный! я, правда, обычно делаю не с маслом, а с моцареллой. Советую попробовать)
11.12.2011 в 20:18
Котлеты получаются чудесные) Готовить просто, а есть - сплошное удовольствие. Очень полезный и простой рецепт!
03.02.2012 в 20:53
Котлеты просто прекрасные! Не надо добавлять в фарш картошку вместо хлеба, получится совсем не то, т.к. картошка дает слишком своеобразный привкус.
30.03.2012 в 17:09
А в фарш не нужно добавлять яйцо, котлетки не развалятся????
08.04.2012 в 20:51
baton4ik, видите, не развалились :) Все будет хорошо, фарш из грудки хорошо держится и не разваливается, к тому же его скрепляет панировка.
08.04.2012 в 22:17
Спасибо огромное! Побалую жену котлетками! :-)
20.04.2012 в 14:55
Отлично получилось, не развалилось ничего. Прям как на картинке. Спасибо))
28.08.2012 в 23:34
madler пожскажите, пожалуйста, что я делаю не так. соблюдаю рецепт и пропорции, кроме того, что нет возможности измельчить все в блендере. тесто получается жидким и поэтому обваливать котлетки мучение, масло при жарке вытекает. дело в блендере?
05.09.2012 в 19:52
fandorin-e, можно измельчить мясо в мясорубке. Фарш не должен быть жидким, мясо само по себе образует довольно плотный фарш. Конечно, мясо должно быть хорошо измельчено, а вот замоченный в молоке хлеб можно слегка отжать.
Чтобы масло не вытекало, сделайте фарш по рецепту, затем запанируйте котлеты и оставьте в холодильнике примерно на час. За это время панировка схватится, надежно покроет котлеты и не даст вытекать маслу.
Чтобы масло не вытекало, сделайте фарш по рецепту, затем запанируйте котлеты и оставьте в холодильнике примерно на час. За это время панировка схватится, надежно покроет котлеты и не даст вытекать маслу.
05.09.2012 в 22:15
madler, спасибо за советы, в следующий раз попробую сделать так.
10.09.2012 в 10:23
котлеты супер, готовила первый раз мужу очень понравилось
26.09.2012 в 16:45
Первый раз куриные котлетки получились такими вкусными, до этого по другим рецептам получались суховатыми. Понравилось и мужу и детям, большое спасибо!
12.10.2012 в 12:59
Отличный рецепт!) Немного изменила его - вместо масла кладу кусочек сыра, тоже вкусно получается)
26.10.2012 в 13:26
первый раз готовила куриные котлеты. очень вкусно получилось!!!
14.03.2013 в 16:07
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
Знаете ли вы что:
Дикий рис - это водное растение, очень дальний родственник обычного риса, выращивается искусственно.
Реклама
«Кулинарные секреты итальянской мамы. Рецепты и традиции»
Элла Мартино
Похожие рецепты
Реклама
