-
Добавить в избранное
Дрожжевые блины
Вам понадобится:
Таблица мер
| Сахар-песок | 60 г | Соль морская | 1 ч.л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. | Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г |
| Подсолнечное масло рафинированное | 100 мл | Мука пшеничная | 300 г |
| Молоко коровье | 300 мл |
Несколько лет назад мне захотелось найти хороший рецепт дрожжевых блинов. Я его не нашла, но зато смогла сама подобрать идеальные для меня пропорции. Блины получаются очень воздушными и кружевными. Вкусовые качества блинов оценили и члены моей семьи и посетители еще одного кулинарного сайта, где я выкладывала этот рецепт, только без фотографий.
Очень рекомендую и вам попробовать этот замечательный рецепт блинов!
Ингредиенты 1-го этапа:
| Сахар-песок | 60 г |
| Соль морская | 1 ч.л. |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Соединяем яйца с сахаром и солью, тщательно взбиваем до такого состояния, как на картинке.
Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.
Количество сахара подобрано оптимально для нейтрального вкуса, т.к. его очень любят дрожжи и в итоге сладкими они не будут.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г |
| Подсолнечное масло рафинированное | 70 мл |
| Мука пшеничная | 300 г |
| Молоко коровье | 300 мл |
Добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков и масса стала однородной.
Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку).
Воды нужно 200 мл (дополнительно к молоку).
Ставим тесто в теплое непродуваемое место (для меня идеально подходит электрическая духовка градусах на 40) примерно на 50-60 минут.
Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз.
После этого оно будет примерно таким, как на картинке.
Теперь мешать его ни в коем случае не надо!!! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращаться с ним надо как можно аккуратнее.
Когда тесто увеличится в объеме раза в 2, его надо перемешать, чтобы выпустить воздух, и поставить подниматься еще раз.
После этого оно будет примерно таким, как на картинке.
Теперь мешать его ни в коем случае не надо!!! Нужно сохранить все пузырьки, которые есть в тесте, поэтому теперь обращаться с ним надо как можно аккуратнее.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Подсолнечное масло рафинированное | 30 мл |
Сковороду предварительно разогреваем и слегка смазываем маслом. Для этого лучше всего подойдет кулинарная кисточка или половинка картофелины.
Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься.
Осторожно зачерпываем тесто половником сверху и выливаем на сковороду, давая ему равномерно растечься.
Когда поверхность подсохнет, переворачиваем и жарим другую сторону.
Так поступаем с каждым блином! Подавать готовые блины можно абсолютно с любыми начинками.
Приятного аппетита!
Так поступаем с каждым блином! Подавать готовые блины можно абсолютно с любыми начинками.
Приятного аппетита!
Отзывы пользователей
Просто супер-блины!!!
14.09.2009 в 22:55
Блины на самом деле ОЧЕНЬ вкусные. Рецепт что надо, спасибо!
21.10.2009 в 13:27
При приготовлении блинчиков добавьте в тесто 50мл горчичного или рыжикового масла!!! Блинчики получаются очень красивого цвета и не черствеют!!
17.01.2010 в 14:43
Перед тем как замешивать тесто такие продуты как молоко и яйца должны быть теплыми.Вооще дрожжевое тесто любит тепло и не любит сквозняков.
09.02.2010 в 12:43
Ну конечно, дрожжи любят тепло ))
Очень подробно про дрожжевое тесто можно прочитать тут http://www.foodclub.ru/blogs/group/53/blog/211/
Очень подробно про дрожжевое тесто можно прочитать тут http://www.foodclub.ru/blogs/group/53/blog/211/
09.02.2010 в 12:50
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
