Очень интересный рецепт!
Лук сам по себе очень редко используется как самостоятельное блюдо или начинка. Пора развеивать мифы!
Записываю рецепт - скоро приготовлю!
-
Добавить в избранное
Луковый пирог
Вам понадобится:
Таблица мер
| Сливочное масло | 175 г | Мука пшеничная | 250 г |
| Соль морская | 1 ч.л. | Сметана | 400 г |
| Лук репчатый | 5 шт. | Мускатный орех тертый | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. | Перец чили молотый | ½ ч.л. |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Никогда не была в Шотландии, но у меня все-таки есть некий образ шотландской кухни. Он родился из представлений о таких блюдах, как различные пудинги, овсяная каша, наваристые супы (например, скотч броф — шотландский перловый суп), рулеты, паштеты и пироги. Шотландская кухня довольно тяжелая и сытная, в ней широко используются различные крупы, мясные субпродукты, рыба и лук.
Этот несладкий луковый пирог готовится несложно, он очень сытный и его можно есть даже вместо хлеба с каким-нибудь супом.
Кстати, шотландская кухня — кладезь антикризисных рецептов, и это один из них — сытный и недорогой.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Сливочное масло | 125 г |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Для нижнего слоя пирога надо сделать несладкое рубленое тесто. Смешиваем холодное сливочное масло, муку и соль. Режем ножом эту смесь до образования крошек.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Сметана | 100 г |
Добавляем сметану, быстро замешиваем тесто. Теперь надо скатать его в шар и поставить в холодильник на 0,5-1 час. Как раз хватит времени на приготовление начинки.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Сливочное масло | 50 г |
| Лук репчатый | 5 шт. |
| Мускатный орех тертый | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Перец чили молотый | ½ ч.л. |
| Соль морская | ½ ч.л. |
Репчатый лук режем тонкими полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Лука потребуется около килограмма. Добавляем соль, перец и мускатный орех.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Сметана | 300 г |
| Яйцо куриное | 4 шт. |
Соединяем сметану и яйца, тщательно перемешиваем.
Достаем наше тесто, раскатываем его толщиной около 0,5 см и выкладываем им невысокую форму для выпечки, делая бортики из теста.
На тесто выкладываем остывший лук и заливаем его взбитой с яйцами сметаной.
Выпекаем в разогретой духовке при 180-190 градусах около 30 минут.
Отзывы пользователей
07.11.2009 в 18:23
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
