-
Добавить в избранное
Франкфуртский овощной суп
Вам понадобится:
Таблица мер
| Морковь | 300 г | Петрушка корень | 50 г |
| Кольраби | 1 шт. | Сельдерей стеблевой | 80 г |
| Лук порей | 1 шт. | Капуста цветная | 500 г |
| Бекон | 150 г | Фасоль зеленая стручковая | 0 г |
| Чеснок дольки | 4 шт. | Соль | 1 ч.л. |
| Перец душистый | 5 шт. | Тимьян | 5 г |
| Бульон говяжий | 2000 мл |
Недавно готовила вот этот незатейливый овощной суп, очень вкусные нотки вставляет копченый бекон, без него было бы скучновато, а с ним великолепно. Суп очень густой, но при этом легкий, он сочетает в себе множество овощей.
Этот суп легким движением можно превратить в немецкое национальное блюдо из овощей — айнтопф, добавив туда еще картофель и подать его с клецками из манной крупы или теста и добавить нарезанное кусочками мясо, на котором варился бульон.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Морковь | 300 г |
| Петрушка корень | 50 г |
Морковь и корень петрушки, почистить и мелко нарезать.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Кольраби | 1 шт. |
Кольраби нарезать небольшими кубиками.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Сельдерей стеблевой | 80 г |
Сельдерей разрезать на небольшие кусочки.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Лук порей | 1 шт. |
Нарезать лук-порей.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Капуста цветная | 500 г |
Цветную капусту разделить на отдельные кочешки.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Бекон | 150 г |
Копченый бекон мелко порезать и обжарить в подогретом масле, лучше делать это сразу в кастрюле, в которой будете готовить суп.
По очереди добавить овощи: лук-порей...
морковь и корень петрушки...
кольраби и сельдерей...
Ингредиенты 10-го этапа:
| Фасоль зеленая стручковая | г |
стручковую фасоль и зеленый горох...
цветную капусту, и все овощи припустить.
Ингредиенты 12-го этапа:
| Чеснок дольки | 4 шт. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Перец душистый | 5 шт. |
| Тимьян | 5 г |
Приправить солью, перцем, добавить тимьян и чеснок.
Чеснок кидать целыми зубочками, если есть молодой чеснок, то его лучше не очищать.
Ингредиенты 13-го этапа:
| Бульон говяжий | 2000 мл |
Залить бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, разрезать на 2 части.
Добавить помидоры к овощам и потушить еще 5 минут.
Нарезать зелень и положить перед подачей.
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
