О, как я люблю песто!
Приготовила спагетти по этому рецепту, получилось объеденье! Спасибо большое!!
-
Добавить в избранное
Спагетти с песто
Вам понадобится:
Таблица мер
| Базилик свежий зеленый | 70 г | Чеснок дольки | 4 шт. |
| Кедровые орешки (пиния) | 50 г | Пармезан (Пармиджано Реджано) | 100 г |
| Оливковое масло | 80 мл | Спагетти | 300 г |
Песто — классический итальянский соус для спагетти. Есть много вариаций соуса, которые объединены, главным образом, способом приготовления, когда ароматные травы растираются с чесноком, сыром, орехами и оливковым маслом. Встречаются даже сладкие вариации соуса песто с мятой, миндалем и медом, но этот рецепт очень близок к классическому сочетанию ингредиентов. И эти ингредиенты сочетаются в соусе так органично, что перед ним невозможно устоять!
Ингредиенты 1-го этапа:
| Базилик свежий зеленый | 70 г |
Нужно взять свежий базилик и очистить от стеблей. Нам понадобятся только листья, которые надо промыть холодной водой.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Чеснок дольки | 4 шт. |
| Кедровые орешки (пиния) | 50 г |
| Пармезан (Пармиджано Реджано) | 100 г |
Сыр режем кубиками, очищаем чеснок. Нам также понадобятся кедровые орешки.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Оливковое масло | 80 мл |
В идеале составные части соуса надо растирать легкими движениями в каменной ступке, но я слегка упростила эту процедуру и воспользовалась блендером.
Сыр, орехи и чеснок измельчаем в блендере, постепенно добавляя оливковое масло.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Спагетти | 300 г |
Добавляем листики базилика, измельчаем все вместе до консистенции густого соуса.
Очень хорошо сочетается соус с горячей пастой. В данном случае со спагетти, отваренными в большом количестве подсоленной воды.
Отзывы пользователей
09.06.2009 в 13:00
Песто по вашему рецепту великолепно!
Спасибо!
Спасибо!
22.07.2009 в 18:37
Для добавления отзыва Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. У пользователей ЖЖ, есть возможность авторизоваться на сайте используя ЖЖ-аккаунт.
